Sos od četiri sira (Salsa ai Quattro Formaggi) recept

Ovaj recept za kremni italijanski sos sa četiri sira, salsa ai quattro formaggi , odlično funkcioniše na bilo kojoj vrsti testenina ili njoki. Posebno dobro funkcioniše na kratkim oblicima, kao što su penne, farfale (paste za kravatu) ili školjke.

Ovaj recept čini dovoljno za sakupljanje paketa testenina od 14 unca (oko 400 g) (oko 4 porcije).

Slobodno eksperimentišite i koristite različite sireve, sve dok su iste vrste sira. Koristite tvrdi, stariji sir za zamenu za Parmigiano ili blag, kremasti sir za zamjenu za Fontinu. Gruyère bi bio dobra opcija.

Šta ćeš ti trebati

• 14-unca (400-g) pakiranje pasta po izboru
• 1 šolje celog mleka
• 2 do 3 unce (50 do 75 g) Gorgonzola Dolce ili blagi plavi sir
• 2 do 3 unce (50 do 75 grama) fontina sir
• Prikupite sveže mahunu
• Pinch bijeli biber
• 3/4 čaše (35 g) sveže naribano
• Parmigiano-Reggiano ili
• Sir Grana Padano
• 1/2 čaša (25 g) Sir Pecorino Romano
• Fina morska so, po ukusu

Kako to učiniti

1. Dodajte veliki lonac slane vode u vrelinu. Dodajte neku vrstu testenina koju izaberete.
2. Obrišite, vratite se na vrelu tačku i započnite merenje vremena prema željenom stepenu donosti i uputstvima na pakovanju.
3. Dok se testenine kuvaju, u malom tepisu sa teškim dnom zagrejte mleko preko srednje niske topline.
4. Dodajte Gorgonzole i fontinu, stalno mešajući drvenom kašikom sve dok se ne stope i smeša je homogena. Dodajte muškatni orah i bijeli biber.

1. Otprilike 1 minut pre nego što se testenine završe, uklonite ga sa vrućine i iscedite ga.
2. Prenesite ispuštene testenine na veliki tanjir i mešajte u mešavini mleka i sira i Parmigiana i Pecorina.
3. Kuvajte, treskujte tiganje kontinuirano i snažno dok se sos ne zguši, a testenine su savršeno al dente i prevučene u sosu od sira. Sezona po ukusu sa finom morskom soom.
4. Poslužite toplo, uz dodatni naribani sir za nadev, ako želite, i zelenu salatu ili povrćem.
5. Da bi ovo bio potpuni obrok, dodajte kuhano piletinu, plodove mora, svinjetinu ili govedinu do gotovog jela.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	669
Ukupna mast	24 g
Zasićenih masti	14 g
Nezasićena mast	6 g
Holesterol	69 mg
Natrijum	839 mg
Ugljikohidrati	80 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	33 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)