Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata za stir-fry koji se čine tokom nedelje. Zahteva veći odnos mesa nego što se često nalazi u kineskim receptima.
Služi 3 - 4 kao glavno jelo.
Indeks kineskih recepti
Šta ćeš ti trebati
- Stak od 1 funta
- 1 8-unca može bambus puca
- 1 čokoladni karanfilić (fino iseckani)
- 1 zelena paprika
- 2 zeleni luk (prolećni luk, isečen na 1-inčni komad)
- 2 1/2 kašike ulja za prženje mešanja (ili po potrebi)
- Za marinadu:
- 1 lagana sojina sosna kašika
- 2 kašike kineske pirinčeve vina (ili suhe šeri)
- 1 kašičica smeđi šećer
- Crni biber po ukusu
- 2 kašičice biljnog ulja
- 2 kašike kukuruznog stabla
- Za sos:
- 1 1/2 kašike sos od ostriga
- 1 kašičica s mrzličnim sosom (dostupno na azijskim tržištima)
- 2 kašike vode (ili po potrebi)
Kako to učiniti
1. Isecite govedinu preko zrna na tanke krajeve dužine oko 2 inča. Stavite govedinu u posudu i dodajte sastojke marinade jedan na vreme, dobro mešajte i dodajte kukuruz. Marinirati goveđinu 25 minuta.
2. Dok se govedina marinira, pripremite ostale sastojke: Kombinirajte sos od ostriga, tamni sojin sos i vodu u maloj posudi. Isperite bambus pogače u toploj vodi da biste uklonili bilo kakav ukus i ispust.
Fino iseckati beli luk. Isperite papriku na pola i uklonite seme. Isecite u tanke trake. Očistite zeleni luk i rezinite na dijagonalu u trećine.
3. Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte ulje od 1 1/2 kašike. Kada je ulje vruće, dodajte pola luka. Obrišite do aromatične (oko 10 sekundi) i dodajte polovinu govedine. Neka govedina bude smeđa, a zatim se mešati na visokoj temperaturi sve dok govedina ne bude kuhana oko 80 posto. Uklonite od vuka i kuvajte ostatak govedine. Dodajte malu količinu vina od riže ili šerije do govedine dok kuhate po želji.
4. Obrišite vok i dodajte 1 žlica ulja. Kada je ulje vruće, dodajte ostatak luka. Mešajte 10 sekundi i dodajte zelenu papriku. Uđite na trenutak i dodajte bambusovke. Splash malo vode, sos od sojine ili pileće juhe na povrću, ako počnu da se osuše dok se pržite. (Ukupno vreme za mešanje - prženje povrća treba da bude oko 2 minuta).
5. Dodati sos u vok i dovesti do vrela. Dodajte kuhanu govedinu i zeleni luk nazad u vok. Čuvajte još jedan minut da sve obrišete. Pruži vruće pirinaču.
Više Kineski recepti za govedinu
Još recepti za čišćenje
Glavni kineski recept za hranu
Top Goveđi mešati recepti
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 330 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrijum | 730 mg |
| Ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 36 g |