Neki puristi koji šiju ribu koriste posebnu ploču sa ugradnim dijelom koji drži ribu i sokove. Ali ako ga nemate, pripremite ovaj recept za prljave vatre na foliji ili podmazanu kolačiću.
Ovo je brz i jednostavan recept za vahnju, bakalariju, polutku, đonu, kičmu ili bilo koji tanak, osjetljiv riblji file; Walei bi bio dobar. Slika na 1 file po osobi.
Šta ćeš ti trebati
- 4 (4-ounce) fileti od veta (ili 2 (8 unca) fileta)
- Slana po ukusu (kosher)
- 2 do 3 kašike maslaca
- 4 do 6 žlica krušnih mrvica
- Crni biber po ukusu
- Ukras: limun klinovi
Kako to učiniti
- Zagrejte brojlera.
- Postavite filete sa kožom dole - čak i ako nema kože - na posudu za kupanje brojlera. Riblji pan je idealan, ali bilo koji teški broilnik će učiniti. Pokrijte folijom kako biste olakšali čišćenje.
- Dobro zalijepite ribu, a onda malo rezim maslac i postavite pacove na filete vahnje . Vrh sa velikodušnim prskanjem krušnih mrvica.
- Brusite 10 minuta po inču debljine ribe , na osnovu toga koliko je filet u najširem trenutku. Trebalo bi najmanje 5 minuta, čak i za tanke filete kao đonove.
- Uklonite i mletite crnu biber preko ribe, dodajte još maslaca ako želite, i služite toplo cijevi limunskim klinovima. Sviđa mi se ukusni hleb i jednostavna salata da idem sa ovim receptom.
- Kakvo vino treba da pijete sa ovom ribom? Chardonnay bi bio lijep, kao i oštar italijanski beli kao Pinot Grigio.
Varijacija
- Za sortu ili ako želite više toplote i manje carbina, zamijenite začine za drobnjače.
- Miješajte 1/4 kašičice svake od dimljene paprike, luknjaka u prahu, luka u prahu, kavane paprike, svježe mljevene crne paprike i soli.
- Obrišite vahnju sa mešavinom začina na obe strane pre nego što dodate maslac, stavite na brojlera i doterite se sa maslacima, kao u receptu za krupne mrvice.
- Pratite iste upute za kuvanje i serviranje kao što je gore navedeno za laganu i ukusnu večeru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 133 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 63 mg |
| Natrijum | 289 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 16 g |