Glyko Portokalaki: Narandžasta ljepotica lignje Sweet

U Grčkoj to možete napraviti drugačije - koristeći dugačke komade narandže, navijanje i osiguranje nitima - ali ova pojednostavljena verzija Glyko Portokalaki (na grčkom: γλυκό πορτοκαλάκι, izgovarano: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) je podjednako ukusna i nema šivenja. Verovali ili ne, kašičice su veoma popularne u Grčkoj! Uživajte u ovoj kašičici kao doručak, desert ili dezert.

Šta ćeš ti trebati

• 1 funti pomorandže
• 1 šolja šećera
• 1/2 šolje vode
• 1 kašičica limunovog soka
• Sastojci koristeći 3 Pupka pomorandže:
• 3 pupka pomorandže (2 1/2 kilograma)
• 2 ½ šolje šećera
• 1 1/4 čaše vode

Kako to učiniti

Pripremite Orange Peel

1. Uklonite sve tamno narandžaste spoljašnje slojeve kore sa finim povrćem.
2. Obrišite krajeve narandžaste narandže (uklonite dovoljno da biste otkrili narandžastu celulozu) i odbacite.
3. Narezati narandžasto na pola, zatim četvrtine, a zatim osmi - od vrha do dna. Uklonite peel u trakama.
4. Isecite trake na pola, preko širine. Volim da napravim presek (na kosi), ali ravnopravan rad isto tako dobro.

Uklonite gorčinu

Korijena naranče, sa ili bez spoljnog dijela, je gorka.

Ovaj proces uklanja većinu te gorčine bez izbjegavanja ukusa i omekšava kožu.

1. Postavite lignje u posudu sa dovoljno hladne vode za pokrivanje za 2 inča. Dodajte do vrele i kuvajte 5 minuta, vreme od kada počinje da se bavi.
2. Ispraznite u sita ili crijevo i isperite pod hladnom vodom.
3. Ponovite korake 1 i 2, kuvajte 3 minuta.
4. Ponovite korak 3. Ukupno vreme ključanja: 11 minuta.
5. Postavite komad kore na kuhinjski peškir i ostavite da se osuši nekoliko minuta do nekoliko sati.

Ako vam treba pauza, ovo je mesto za to. Koža se ne osuši u potpunosti. Ovo je samo za uklanjanje viška vlage.

Pripremi Sweet

1. Stavite šećer i vodu u sudu i mešajte dok se šećer ne rastvori. Dodajte do vrućine preko visoke vrućine i kuhajte 5 minuta.
2. Dodajte narandžastu koreju, vratite se na vrelinu i kuhajte u trajanju od 5-7 minuta dok se sirup ne počne malo malterisati (trebalo bi da bude sjajno - ali dovoljno debeo da premazite metalnu kašiku).
3. Mešajte u limunovom soku i uklonite posudu sa vrućine.
4. Dozvolite da se potpuno ohladi pre skladištenja u sterilizovanim tegljama.

Serviranje prijedloga

• U Grčkoj se slane kašike poslužuju kao što je prikazano na fotografiji - kašiku na malu ploču, obično prateći čašu hladne vode. Ne služe se kao deserti, već kao slatka užina. U vašem domu, slatkiši kašike mogu pronaći mjesto kao desert, snack ili desert sos sa sladoledom, jogurtom, kolačem, pa čak i pecivom.

Šta je ostalo?

• Trobljena pomorandža od tri pupka pomorandža dolazi do otprilike 1/2 čaše, a tu su, naravno, tri ukusne pomorandže! Fabulous Orange Yogurt Phyllo peciva poziva na sok od pomorandže i 1/2 šoljice narančaste kore.