Predjela su ključni dio američke kuhinje i jednako su, ako ne i više, važni u korejskoj kuhinji. Velika stvar o ovim palačinima, poznata kao kimchi jun na korejskom jeziku, je da se jelo može služiti kao srdačna užina, predjelo ili jela za bilo koji korejski obrok ili azijski obrok uopšte.
A ako ikada imate kimchi, što je verovatno ako živite u korejskom ili korejsko-američkom domaćinstvu, onda je ovo jelo veoma lako napraviti. Kao i kod većine korejskih recepti i posuđa, možete podesiti kimchi palačinke svojim ukusima uz dodatak drugog povrća, mesa ili morskih plodova. Dakle, ako imate tipičnu američku ili zapadnu palatu i ne volite vašu hranu veoma začinjenu, potom ih pospremite. Ako volite začinjenu hranu, onda koristite velikodušne količine začina.
Pošto je kimchi napravljen od fermentisanog povrća, kao što je Napa kupus i rakija od daikona, ovo jelo takođe ima zdravstvene prednosti. Samo zapamtite da ako želite da koristite gotov proizvod za jelo, dostupan na korejskim i drugim azijskim prodavnicama, važno je da ne ignorišete upute u noti na dnu recepture.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje brašna
- 2 jajeta (pretučena)
- 1 1/2 čaše vode
- 1 do 2 šolje
- kimchi (baechu kimchee, u zavisnosti od toga koliko je začinjeno i hrustljavo vam se sviđa palačinka)
- 1 kašičica soli
Kako to učiniti
- Da biste počeli da pravite Kimchi palačinke, moraćete da mešate sve sastojke zajedno i pustite ih da sednu oko 10 minuta da bi im se omogućilo da se mešaju. Zatim ćete proveriti konzistentnost mešavine pre kuvanja. Imajte na umu da bi testo trebalo da bude malo krupnije od američkog testa za palačinke, tako da ga parovi brzo i ravnomerno kuvate.
- Zagrejte šećer na srednjoj vrućini i pokrijte ga tankim slojem ulja.
- Zalijte tijelo da popunite tanjir u tankom sloju (oko jedne trećine tvog tijela treba popuniti redovnu suté pan).
- Isperite tijesto 3 do 4 minute dok se ne postavi i zlatno braon na dnu.
- Okrenite palačinke pomoću špatule ili ploče. Alternativno, možete da flipirate palačinke u vazduhu. Završite palačinke kuhanjem još 1 do 2 minuta, dodajući više ulja ako je potrebno.
- Poslužite palačinke sosnim sosom ili začinjenim sosom za potapanje . Ako niste ljubitelj začinjene hrane, preskočite drugo.
* Takođe možete napraviti kimchi jun koristeći gotovu korejsku palačinku (buchimgae) iz korejske azijske prehrambene prodavnice. Samo dodajte ¾ šolje vode na svaku čašu suve mase i dodajte bilo kakvo povrće koje želite.