01 od 07
Sve je ukusno oko 1. i 2. novembra
Sušeni pirinač, pasulj, sočiva, boranija, kukuruz i garbanzos u meksičkom jelu. Svetlo narandžasti marigoldi su jedan od glavnih simbola Meksičkog dana mrtvih. fotografija (c) John & Lisa Merrill / Getty Images El Día de los Muertos, ili Dan mrtvih, jedna je od najvažnijih i šarenih proslava u Meksiku. Daleko od tužne ili zastrašujuće prilike, Muertos je praznična porodična komemoracija najbližih koji su prošli - i, kao i kod bilo koje stranke, hranu igra glavnu ulogu.
Posmatrano svake godine od 1. i 2. novembra, Dan mrtvih kombinira elemente festivala žetve sa mističnim verovanjima predkolumbijskih stanovnika Meksika i rimokatoličkih verovanja i motiva španskih kolonizatora. Voće i usevi ove sezone često imaju višestruka značenja kada se jedu u to vreme i / ili stavljaju na altare koje svaka porodica priprema da bi pozdravila duhove svojih voljenih preminulih.
02 od 07
Pan de Muerto
Ovaj pan de muerto iz Oahaka je u stilizovanoj ljudskoj formi i ukrašen je živopisnim cvetnim laticama i stabljikama. fotografija (c) Danita Delimont / Getty Images Preveo bukvalno kao Hleb mrtvih , ovaj pekarski proizvod stavljen je na dan mrtvog oltara i uživali u porodicama pokojnika. Oblik hleba, preliv i recept se razlikuju od regiona do regiona. Lutka može biti okruglog, polu-mesečnog oblika, oblika luka ili predstavljati ljudsku formu, a može se premazati bijelim ili obojenim šećerom, semenom sezama, glazom ili zaleđivanjem. Vrsta hleba varira do kraja od veoma običnog, vazdušnog belog hleba do teškog, vlažnog, bogatog jajima hleba. Gornji deo kruške ponekad je ukrašen manjim komadima testa u obliku kostiju, suza ili cvetnih latica
Raznovrsnost Pan de Muerto najverovatnije najčešće čuo izvan svoje zemlje porekla česta je u centralnom Meksiku i sastoji se od polupehličnog slatkog jela ukrašenog manjim komadima testa u obliku stilizovanih kostiju i prevučenih lakom glazom i beli šećer. Naučite kako napraviti ovaj tipičan Pan de Muerto .
03 od 07
Candied Pumpkin ili Calabaza en Tacha
Kandiran slatki krompir i bundeva, napravljeni u Michoacán, Meksiko. fotografija (c) Mockford & Bonetti / Getty Images Ovo slatko jelo sastoji se od kuvanih sveže bundeve bundeve ili komada koje služe u cimetu i piloncillo (rustičnoj meksičkoj smeđi šećer) glazura. Aroma podseća na klasični američki kandiran sladak krompir. Ponekad su uključeni dodatni sastojci, kao što su grožđe, slatki krompir, voće (guava je uobičajena), ili tostovano seme same sira, bilo sa ili bez njihovih granata.
Na nekim mjestima, bundeva se ne isecuje niti se isprazni pre nego sto se napravi calabaza en tacha: rupe se bušavaju na nekoliko mjesta u povrću i candied u cjelini. Bundeva se preseže na porcije prije sjemenja, semena unutar vlakana i sve.
Kandisana bundeva često se stavlja na dan mrtvog žrtvenika kao dar za pokojnika, a uživa se i za doručak, za desert ili za snack.
04 od 07
Atole
Atol u rustičnoj obojenoj šoljici sa tanjelom, još jedna hrana koja je tradicionalna za Meksički dan mrtvih. fotografija (c) maogg / Getty Images Vruća šolja ovoga gusto i srdačno pice na bazi kukuruza samo je stvar da se zagrijate unutra i iz hladnoće u novembru uveče, bez obzira na to da li ste u kući ugušeni ili proveli dio (ili sve) noći na groblju pored grobnica vaše voljene. Iako konzumira tokom cijele godine, ovo utešno piće posebno je cenjeno u Danu mrtvih i tokom decembarskih praznika.
Naučite kako napraviti atol , meksičko piće sa autohtonim korenima koje neguje i telo i dušu. Ili, ako želite, napravite Champurrado (Chocolate Atole)
05 od 07
Šećerne lobanje
Šećerne lobanje ukrašene šarenim zaleđivanjem i sjajnim metalnim papirom. fotografija (c) maogg / Getty Images Ovaj izrazito dekorativni i jestivi predmeti naći ćete na skoro svakoj porodici ili nuditi mrtvima. Lobanja su napravljena od bijelog šećera pomešanog sa belančevinama ili nekim drugim sastojcima i presovanog u kalupe. Lobanja su dozvoljena da se osuše, postanu tvrda, a zatim ukrašena sjajnim zaleđenim zaleđem, kao i povremenim ne-jestivim predmetima kao što je obojena folija ili blende. Planine velikih i sitnih šarenih šećera na šaru prodaju prodavci tržišta u Meksiku tokom nedelja koji vode do Muertosa.
Naučite kako da napravite svoj korak po korak (sa fotografijama) Sugar Skull Tutorial .
Posjetite našu galeriju za ljepotu od ljepote za inspiraciju.
06 od 07
Slatki kostur, kovčezi, lobanje i još mnogo toga
Čokoladni skeltonski monasi za prodaju na štandu u Guanajuatu, Meksiko. fotografija (c) Danita Delimont / Getty Images Dan mrtvih bombona nije samo ograničen na tradicionalne šećerne lobanje postavljene na porodične oltare. Lobanja, kosti, puni kosturi (ljudska ili životinjska), kovčezi, nadgrobni spomenici i drugi oblici povezani sa smrću - gotovo uvek komični ili mučni u tonu - se rade u grickalicama u materijalima kao što su bela ili crna čokolada, amarant (zrna predaka) , marzapan, želatin (stil "gumijasti medvjed") ili šećerna pasta slične fondaciji. Oni se kreću od jednostavnih komada komada čokolade do veoma detaljnih ručno izrađenih minijaturnih oltara iz različitih vrsta jestivih materijala.
Stvaranje Día de Muertos čokoladnih oblika je jednostavno ako imate odgovarajuće kalupe i neku lepljivu bombonu. Probajte ovaj recept sa svojim kalupom za jednostavno tretiranje cimeta od belog čokolade ili ovo je za švercane crno-belo čokoladne lizalice .
Ostale opcije:
07 od 07
Ostala posuđe za Día de Muertos
Slatke i slane ponude na dan mrtvih oltara: voće, pan de muerto, taquitos, pollo con mol, vruća čokolada (u bokalima) i druge poslastice. fotografija (c) Danita Delimont / Getty Images Budući da je Dan mrtvih proslava gledanja unazad - tj. Sećanja na svoje najmilije iz prošlosti - svaka hrana koja je tradicionalna za područje u kojem živi je prikladno za tu priliku. Kulinarska jela, sve vrste tamala, empanada sa različitim punjenjem i tipični slatkiši lako se mogu naći iu meksičkim kuhinjama i na njihovim oltarima u ovo doba godine.
Svaki region zemlje ima svoje specijalitete koji su ljubazno i pažljivo pripremljeni u različitim prazničnim prilikama. Na taj način, vrijedne kulinarske tradicije su očuvane i održavane. Iz tog razloga i drugih, autohtona proslava Meksički dan mrtvih je upisan u Unescovu reprezentativnu listu nematerijalne kulturne baštine čovečanstva 2008. godine.