Posuđe koje koristi preostale životinjske delove
Caribbean souse je čista juha napravljena sa otpadom meso svinje, krave ili piletine (uglavnom stopala). Prvo se kuva, a potom marinirana u svežim krečnim limunovim sokovima, sirćetu, sođi, peršunu , mlevenu vruću papriku i krastavce , u osnovi izbira meso. Obično se služi kao hladna glavna salata zajedno sa crnim pudingom ili parom pudingom.
Nasilje u karipskom stilu omiljeno je među domaćinima i često je među štedljivim kuvarima koji veruju da ne troše jedan zalogaj zaklane životinje.
(Ovo je poznato kao ishrana nosima.)
Vrste karipskih žena
Caribbean souse se pravi sa različitim delovima svinje, krave ili piletine. Svinjetina je najčešća i napravljena je sa ušima, stopalima, zglobovima i ramenskim dijelom svinje . Goveđa goveda je napravljena peta krave i glava koja postaje želatina kada se kuva. Sok od piletine se pravi s nogama piletine.
Kako služiti muž
Iako skromno jelo, često se pravi za posebne prilike i partije. Saša se služi zajedno sa nekim sokovima u kojima je mariniran. Na Karibima, prsluk se prvenstveno proizvodi i prodaje petkom i subotom i tradicionalno se servira sa nekom vrstom slatkog pudinga.
Souse / Head sir širom sveta
U drugim zemljama, souse je poznat i kao glavni sir kada je napravljen sa glavom svinje ili teleća. Često se žele i oblikuje u kobasicu ili oblikuje u posudi i služi kao hladno rezanje.
U Vijetnamu i drugim delovima Azije, glavići glave svinje se prave u glavu, koji se reza i često koristi kao punjenje za sendviče banih mi . U Holandiji i Belgiji, glava sir ili žuči često se prave sa svinjskim ribama koje pružaju želatinaste kvalitete neophodne za stvaranje mesne aspike.
Kis i krv takođe su uobičajeni sastojci.
U Poljskoj je glavni sir sir poznat kao salceson . Crni salceson sadrži krv dok beli salceson ne radi. Uglavnom se jede sa prskanjem sirćeta. U Češkoj Republici, huspenina ili sulc je napravljena od svinjskih glava i drugih svinjskih rezova koji se kuvaju zajedno, iseckani, pomešani u sopstveni čorap, zajedno s crnim lukom, biberom, allspice, lovorovim listom, sirćetom, sorom, šargarepom, peršunom i celerom root. Nalije se u posudu i dozvoljava gel u frižideru.