Neka tvoja mama zna kako je posebna, pripremajući joj domaći mamac ovog majčinog dana! Ova dimljena pita od lososa sigurno će impresionirati, ali je lako pripremiti u nedjelju ujutru. Da bi obrok bio posebno poseban, poslužite ovom pikantnom pitu sa salatom lagano obučenog salata, nekim voćem i, naravno, čašom šampanjca!
Za ovaj recept, više volimo da koristimo divljeg ulovljenog norveškog lososa. Tu je i nariban sir iu korici i na vrhu pite. Mi volimo da koristimo Emmental sir za svoj blag ukus, ali možete se osjećati slobodnim da zamijenite švicarski ili Gruyere ako želite.
Ne dozvoli da vam ideja o stvaranju domaće pite koruze zastraši. Pre nego što počnete, pogledajte ovaj članak za 10 savjeta za stvaranje savršene krpice . Takođe, za ovaj recept, ne trebaju vam nikakvi posebni alati za sječenje maslaca u brašno. Sigurno možete koristiti pastu mešalice ako ga imate u vašoj kuhinji, ili jednostavno možete koristiti dva noćni noževi za kombinovanje hladnog putera i brašna. Lično, jednostavno koristimo prste da brzo uključimo maslac u brašno da bi se stvorili grubi kvari. (Ključna riječ je brza! Ne želite previše prevladati maslacom, jer će se zagrijati od vrućine ruku.) Bez obzira na to koji način ćete odabrati, uz malo prakse, lako možete postati domaći pita kora ekspert!
Šta ćeš ti trebati
- Kora:
- 1/2 šolje (1 štap) hladno maslo
- 1 1/4 čaša brašna (sveobuhvatna)
- 1/2 kašičice soli
- 3 kašike Emmentalnog sira (naribano)
- 3 kašike vode
- Punjenje:
- 1 šolja dimljeni losos (sjeckana)
- 1/2 čaša pire (samo bijeli dio, seckano)
- 3 jaja
- 1/2 čaša celog mleka
- 3/4 čaša teška krema za brijanje
- 1/3 kup kopra (sjeme, sveže)
- 1 kašičica limunovog bibera
- 1/2 kašičice soli
- 3/4 kutija sira Emmentalni sir (naribani)
Kako to učiniti
Pripremiti koru:
- Rerna za pećenje do 400 F.
- U srednjoj posudi rezite maslac u brašno i sol, dok ne podseća na grube mrvice. Dodati naribani sir i vodu i kombinujte dok se kornja ne udruži.
- Na površini lagano prosijane kokice. Pređite koru u kutiju od 9 inča, preklopite i obrušite gornju ivicu.
- Pikova korica svuda sa viljuškom, zatim peki na 400 F za 15 minuta.
Pripremiti pitu:
- Postavite isečeni losos i pražite u pripremljenu pitu koru.
- U velikoj posudi, ujedno razblažite jaja, mleko, kremu, koper, limunov biber i sol.
- Sipajte jajnu mešavinu nad lososom i praziluk u kori.
- Posuti s naribanim emmentalnim sirom.
- Vratite pitu u pećnicu i pecite 27 do 30 minuta.
- Ohladi se najmanje 15 minuta pre sečenja i serviranja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 357 |
| Ukupna mast | 26 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 153 mg |
| Natrijum | 336 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 18 g |