Razlika se dešava na Callaloo-u U zavisnosti od zemlje Kariba
Callaloo je naziv koji se koristi u Karibima kako bi se odnosio na velike zelene listove taro, dasheena, tannije, amaranta ili yautia korena. Karipska zemlja u kojoj se nalazite, određuje koji se biljka koristi kao "callaloo". U većini preparata, kuvanje se priprema kako biste pripremili repu ili krumpir.
U SAD-u, često je teško dobiti zeleno zelenilo, tako da je uobičajeno koristiti spanać kao zamenu.
Takođe, callaloo može ići pod imenom bhajgee (bah-gee).
Callaloo se odnosi na povrće, a to je ime veoma popularne čorbe od supa u Trinidadu i Tobagu. Trinidadijanci, grenadci i Dominikanci prvenstveno koriste taro ili dasheen grm za callaloo, iako Dominikanci takođe koriste vodeni spanać. Jamaicans, Belizeans i Guyanese koriste amarant. Callaloo napravljen na Jamajci se razlikuje od callaloo napravljenog u Trinidad i Tobago, Grenada, Djevičanska ostrva i Guadeloupe.
Callaloo kao povrće
U velikoj zemlji kao što je Gvajana, callaloo se komplikuje, jer se zemlja može pohvaliti raznim zelenilom, koje se zajedno nazivaju callaloo. Na primer, kineski bok choy ponekad može biti označen i prodat kao vrsta callaloo-a.
Na mnogim tržištima i supermarketima prodato je callaloo koji je već bio odabran od stabljika i pakovan u pakete od 1 funte.
Na velikim tržištima na otvorenom, kao što su ona u Trinidadu i Tobagu i Gvajani, callaloo se prodaje na stabljima i snopovima.
Svaki paket se sastoji od 4 do 6 stabla callaloo.
Moraćete da kupite četiri do šest paketa da biste dobili 1 funtu callaloo kada se listovi uklone iz stabljika.
Često se kaloalo skuva i pojede kao prilog ili sos sa mnogo obroka.
Callaloo kao Supa ili Stew
Veruje se da je callaloo čorba rođena robovima i iseljenicima iz Zapadne Afrike.
Sada, većina zemalja na Karibima ima svoje verzije callaluo supe ili paprikaša, koja uključuje domaće povrće u posudu. Na primjer, Dominika je vrlo poznata po svojoj rakovi i callaluo supu.
Druge verzije callaloo-a uključuju kokosovo mleko, okra, jams, čilije, sok od limete i neku vrstu proteina, uključujući i rak, govedinu, svinjetinu, ribu, morsku hranu kao što je rak i bakalao ili slana riba.
Nastala gusta, glupa supa se često služi prženim ili lepljivim knedlama kao što su spinneri (tip karipskih krumpića), laka krupna brašna ili knedle za kukuruz.
Callaloo je dobro za vas
Kao i ostalo lišće zelene povrće, listovi callaluo upakovani su hranjivim prednostima. Listovi sadrže velike količine vitamina A, B i C i visoki su od vlakana, gvožđa i kalcijuma. Dok svježi listovi pružaju najhitniji prasak za svoj zalog, konzervirani callaloo i dalje ima odlične nutritivne prednosti.
Kako kupiti Callaloo u državama
Sveže callaloo može se kupiti na mreži iz više prodavnica. Takođe se gaji u mnogim delovima južne Sjedinjenih Država i može se naći u nekim prehrambenim prodavnicama i na tržištima poljoprivrednika.
Ako imate zeleni palc i živite u umerenoj vrućoj klimi, možete pokušati da uzgajate sopstveni callaloo od semena.