Japanski parovi pšenični patty, poznat i kao "buta niku no mushimono", predstavlja mješavinu svježeg svinjskog mesa, šitake gljiva, đumbira, luka i zelenog luka. Jednostavno je začinjen sojem sosom, sake i susamovo ulje. Dodatna sezamovska ulja i seckani zeleni luk se mogu koristiti kao opcioni garniture.
Buta niku no mushimono je jelo koje me podseća na jednostavnu kantonsku stilsku kinesku jelo koju je moj muž jednom napravio sa svinjetinom, pečurkama i sorom i biberom. To je jelo koje se lako može poslužiti parenim pirinčem i povrćem na bočnoj strani kako bi se stvorio brzi i lagani obrok u toku noći . Takođe je vrlo ljubazno prema djeci.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 kilograma / 300g svinjetine (pusto tlo)
- 3 šiitake (svježe ili suvo)
- 1 kašika
- beli luk (siječen)
- 1 zelena luknjasta stabla
- 1 kašičica đumbir (sječe ili naribano)
- 1 kašika
- umak od soje
- 2 kašike sake
- 1 kašičica ulja u sezamu (plus ekstra do plavuše preko gotovog parića svinjskog mesa)
- 1 / 4-1 / 3 kašike soli
- 1/8 kašike crne paprike (po ukusu)
- 2 kašike krompira (zamena kukuruznim skrobom)
Kako to učiniti
- Ako koristite osušenu šitačku, u srednju posudu dodajte vodu (ili toplu vodu ako ste kratki na vreme), a potom natopite pečurke do rekonstituisanja (oko 30 minuta za hladnu vodu, kraće za toplu vodu). Stisnite višak vode iz rekonstituisanih pečuraka.
- Uklonite stabla iz pečuraka, a zatim isecite. Dodajte u veliku posudu.
- U međuvremenu, sipajte zemlju svinjskog mesa koristeći leđa (ili tupu stranu) noža kako biste ga izbavili. Dodajte meso u veliku posudu sa seckanim pečurkama.
- Dodajte česnu i zeleni luk, a zatim dodajte u posudu svinjetinom. Rezervirajte malo zelenog luka za garnish.
- Ako koristite svježi đumbir, oljuštite kožu od đumbira i fino isecite ili rešite. Alternativno, koristite pregrejani sirovi đumbir dostupan u cevima. Dodajte ovo u mešavinu mesa.
- Miješajte u sosu od soje, sake, ulja od susama, soli i crnog bibera. Potrosite krompirni skrob (ili kukuruzni skrob) preko mesne mešavine i dobro gnetite rukama.
- Pripremite paru i započnite ključanje vode. Oblik mešanja mesa u 2 ili 3 mala patties, u zavisnosti od veličine vašeg paruera i stavite ih na ravnu ploču.
- Postavite ploču u paru i pripremite paro za 10 do 15 minuta na visokoj vrućini sve dok se meso ne kuva i sokovi ne rade.
- Obadite pletenice i ukrasite dodatnim uljima ulja (opciono), i seckani zeleni luk.
Ova parođena svinjska jela takođe se može poslužiti kao predjelo, ili se može prilagoditi za potluke tako što će napraviti manje dijelove veličine ujeda. To je takođe odličan dodatak za japanske bento ručke .
Specijalna oprema:
- Steamer
Recipe Tips:
Pokušajte da skladištite sirovi đumbir u tubi, dostupan na japanskom ili azijskom tržištu.
Osušene šitake pečurke su japanska ostava neophodna i praktična za održavanje na zalihama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 248 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 74 mg |
| Natrijum | 288 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 24 g |