Ovaj kolački recept za testo izrađen je sa samo tri sastojka - sira, maslaca i brašna. U testu nema jaja. Stvarno mi se sviđa ovaj recept, jer sirevi u sira čine za tankog testa poput lisnatog peciva. Ako ne želite da se toalete, možete ga pretvoriti u tartlete tako što ne rashladite testo i odmah ga delite pomoću 1-inčnog kolačića za kukuruz u neobrezane mini tarte (vrste koje biste koristili za pecanje) i dodavanjem velikodušnog lutka vašeg omiljenog voćnog, orahovog ili slatkog sira. (Mini muffin tanjiri su uglavnom veći od mini tart pans, tako da ćete verovatno trebati više testa.) Ovde je više Kołaczki Recipes (to je poljski pravopis) na koje možete izabrati.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje za sve namene
- 8 unci (2 štapa / 1 čaša) hladno puter
- 8 unci (1 čaša) mali sjemeni sirevi
- 1 jar plodova ili slatkog sira (ili
- Češki punjeni slatki rolni ili nadogradnja slatkih pierogija)
- Šećer od slađača
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, iseći maslac u brašno kao i za testo pita. Dodajte sižu, lagano mešajte dok se testo ne kombinuje i drži zajedno. Podijelite testo u dva jednaka dela i zavijte u plastiku. Hladiti nekoliko sati ili preko noći.
- Kada ste spremni za pečenje, pećnicite na 375 stepeni. Na laganoj ploči, uvucite jedan deo testa debljine 1/8 inča. Sa rezačem za pizzu rezano testo u 2 1/2-inčne kvadrate. Stavite na povećanu količinu kolačića, razmak od 1 inča. Dollopu kašičicu za popunjavanje na vrhu i dovedite dva suprotna ugla u sredinu i objekom ili ih preklopite. Ako se pojavi da se ne drže zajedno, jednim krajem očistite lagano bijelim jajima i držite drugu na vrhu. Pečite 20 minuta ili dok se lagano ne smeše.
- Uklonite od tašne sa metalnom špatulom i potpuno se hladite na žičani nosač. Čuvati u nepropusnom kontejneru. Kad je spreman za posluživanje, prašina sa šećerom od slađača.
Napomena: Za zanimljivu varijaciju, unesite sva četiri ugla zajedno i zatvori zaptivku kako biste napravili paket. Ili možete pritisnuti testo u mini tartletne tune kao što je navedeno u mom uvodu, gore.
Izvor: Solo Foods, korišteno uz dozvolu.