Rick-ov sporni recept za čišćenje šoljice zahteva savršeno začinjenu mešavinu smeđeg, veoma lešnog goveđeg goveđeg mesa uz pasulj i paradajz. Masline s povrćem i neki sos Tabasco daju dodatni ukus i toplinu. Slobodno zamijenite sos sa tavaskom sa 1/2 čajne žličice zdrobljenih peppera ili 1/4 kašičice cayenne.
Uvezite ga sa garnjenjem rasečenog sira, jalapeno prženim prstenovima i krutonima od kukuruza. Krutovi kukuruza (ili se ruše) dodaju prijatnu teksturu čili. Napravite krutone sa uključenim kućnim uputstvima za kukuruz ili koristite mešavinu Jiffy Corn Muffin da biste napravili kukuruz. Ili ostavite krutke od kukuruza i poslužite čili sveže pečenim kukuruzima ili krofnim mufinima sa strane.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kilograma, okruglog i isušenog
- 2 (15 unca) konzervi bubrega (isušeni)
- 2 (14,5 ounce) konzervi kocke od paradajza
- 4 žlice čili praška
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1 kašika italijanskog začina
- 1 1/2 kašičice mlevene kume
- 2 kašičice so
- 1 kašičica paprika
- 1/2 kašičica Tabasco sos
- 1 veliki luk (grubo iseckan)
- 2 (2,25-unce) limenke rezane zrelim maslinama (isušene)
- 1/2 čaše vode
- Opcionalni namještaj: sirevi cheddar sir ili meksička mješavina sira
- Opcionalni namještaj: miješani jalapeno prženi prsten, isušeni
- Za Croutons Cornbread:
- Brašno od 2/3 čaša
- 1/2 čaša koruzne masti
- 2 kašike granuliranog šećera
- 2 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 jaje
- 1/3 čaše mleka
Kako to učiniti
- Zagrejati 2 žlice biljnog ulja u velikoj ponudi na srednjoj vrućini.
- Kada je ulje vruće i treperi, dodajte mleveno tlo. Kuh dok govedina više nije ružičasta, često mešajući.
- Sa zakrivljenom kašičicom, prebacite goveđinu na spori štednjak.
- Dodajte pasulj, paradajz, čili prašak, beli luk, italijanska začina, kum, sol, biber, sos od Tabascoa, sjemećeni luk, masline i vodu. Premešajte se za mešanje.
- Pokrijte posudu i kuhajte na niskom nivou od 8 do 10 sati.
- Poslužite čili obložene krutama od kukuruza (ispod) i po potrebi sireg sira.
Kornbread Croutons
- Otprilike 1 sat pre nego što se završi čili, zagrijte pećnicu na 400 F.
- Sprejte 15-in-10-inch žele rolni pan sa neprekidnim sprej za kuhanje.
- U posudu za mešanje, kombinujte brašno, kukuruzno meso, šećer, prašak za pecivo, 1/2 čajne žličice soli; dobro se meša.
- U drugom posudu, bacite 2 žlice biljnog ulja sa jajima i mlekom. Mešajte u suvim sastojcima dok se ne mešaju.
- Nalijte testenicu u pripremljenu posudu i ravnomerno širite.
- Pečemo oko 10 minuta, ili dok se strane i dno ne smeju. Ohladite u tiganju na racku oko 3 do 4 minuta.
- Sječite krušicu na kvadrate od 1 inča ili ga razrežite u krhotine; raširite ga na pločama za pečenje i pecite duže od 5 minuta.
Savjeti
Zašto smeđe goveđe meso? Dok mnoge vrste mesa ne zahtevaju prethodno braonanje, mleveno govedo i ostalo meso su gotovo uvek smeđene (sa izuzetkom mesa, rogova sa kupusom i punjene paprike). Proces brijanja je važan korak za boju, ukus i teksturu posude.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 859 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 125 mg |
| Natrijum | 1.265 mg |
| Ugljikohidrati | 100 g |
| Dijetetski vlak | 26 g |
| Protein | 62 g |