Svinjetina je lepo začinjena i kuvana s divnim kremastim senfom u ovom laganom receptu. Svinjetina je narezana oko 3/4 inča, ali se može pritisnuti ili lagano udariti kako bi medaljoni bili tanji za brže kuvanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 svinjske kutije (oko 1 do 1 1/2 kilograma ukupno)
- 3 kašike maslaca (podeljeno)
- 1 srednji šljunak (fino iseckan)
- 8 unci rezane gljive
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 2 kašike belog vina ili sok od jabuke
- 1 čaša teška krema
- 2 kašike Dijon senfa ili sjajnog gurmanskog senfa
- 1 do 2 kašike seckane sveže peršun
Kako to učiniti
- Obrišite svinjetinu viška masti i uklonite srebrnu kožu . Rezani u 3/4-inčne rezove. Odložite.
- U velikoj ponudi, rastopite 2 žlice maslaca na srednjoj temperaturi. Dodajte šalicu i pečurke i kuvajte, mešajući, sve dok gljive ne rade. Uklonite pečurke na ploču i ostavite na stranu. Dodajte ostatku kašike maslaca na tanjir uz maslinovo ulje.
- Svinjetine medaljone kuvati oko 10 minuta, okrećući se obe strane na braon ili dok se ne prokuvaju. Posuti s solju i biberom i ukloniti na toplu ploču; Budite topli.
- Dodajte vino ili sok od jabuke u tanjir. Mešajte u kremu i senfu; dovesti do curka. Kvar, mešanje, oko 2 minuta. Dodajte pečurke u smešu kreme i kuhajte još 1 minutu.
- Uređaj svinjetine medaljone na poslužujućem poslužavniku i umiješajte sos od gljiva. Po potrebi sipajte srezanim peršunom.
- Poslužite sa rezancima, pirinčem ili krompirom, zajedno sa bačenom salatom ili parom povrća.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 620 |
Ukupna mast | 43 g |
Zasićenih masti | 23 g |
Nezasićena mast | 14 g |
Holesterol | 232 mg |
Natrijum | 332 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 51 g |