Ovaj obrok je uvek omiljen, iz toliko razloga: to je zabavno, lako, jednodelni obrok, a svakako i razbijac razgovora - ne možete izbjeći mnogo slučajnog biranja dok žvakanje kukuruza od puževa ili piling kozice sa svojim već ružne ruke! I ... najviše ... ukusno je!
Neki ljudi dodaju druge sastojke, kao što su kobasica andouille , artičoke ili čak i druge školjke.
Posuda je slična onoj nizoj zemlji, Frogmore paprikašu.
Vidi Takođe
Osnovna niska zemlja se kuva sa kozicima, kobasicom, krompirom i kukuruzom
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki lonac u kome se kuvaju 4 litre vode
- 1 1/2 čaše košer soli
- 2 limuna, rezane
- 1 veliki luk, rezan
- 3 kašike cayenne paprike
- 12 srednjih crvenih krompira (oko 3 kilograma)
- 4 velike kukuruzne uši, polomljene
- 2 kilograma ekstra velike ili jumbo škampi, ili oko 21-25 po broju funt
Kako to učiniti
- Dodajte 4 kvarca vode u posudu, zajedno s solju, limunom, lukom i cayenne i dovedite do jakog zavarivanja. Ukopajte 5 minuta. Dodajte krompiri i dovedite posudu na simetriju. Simmeri do vile, oko 25 do 30 minuta.
- Dodajte kukuruz u posudu, ponovo dovedite do lijevanja i uturajte 5 minuta.
- Dodajte škampi i dovedite do vrelice. Do trenutka kada voda dostigne vreo, rakovi trebaju biti učinjeni - neprozirni, a ne prozračni. Nemojte prevlačiti škampi.
- Iscijedite sve sastojke ili ih podignite iz lonca i prebacite na veliku poslužavnu posudu, ili ih postavite u centar novine pokrivenog stola. Likovi luka i limuna mogu se ukloniti, ali ja ih volim zadržati za ukus i boju.
- Može se poslužiti sosom: koktel, remoulade ili samo rastopljeni puter.
Uobičajena veličina za jela od škampa u restoranima je 16 do 20 funti; male škampe su najbolje veličine za salatu od škampi, koktel od škampa , čorbe i gumbos. Koristite srednje kozice za čaše od škampa i duboko pržene kozice; velika škampa za piling, pečenje ili roštiljanje.
Možda vam se sviđa
Southern Pickled Shrimp sa svežim koperom
Classic Cream Creole sa pirinčem
Kačkavalj na roštilju sa sosom za čišćenje luka
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 388 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrijum | 29,118 mg |
| Ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 42 g |