Ovaj obrok je uvek omiljen, iz toliko razloga: to je zabavno, lako, jednodelni obrok, a svakako i razbijac razgovora - ne možete izbjeći mnogo slučajnog biranja dok žvakanje kukuruza od puževa ili piling kozice sa svojim već ružne ruke! I ... najviše ... ukusno je!
Neki ljudi dodaju druge sastojke, kao što su kobasica andouille , artičoke ili čak i druge školjke.
Posuda je slična onoj nizoj zemlji, Frogmore paprikašu.
Vidi Takođe
Osnovna niska zemlja se kuva sa kozicima, kobasicom, krompirom i kukuruzom
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki lonac u kome se kuvaju 4 litre vode
- 1 1/2 čaše košer soli
- 2 limuna, rezane
- 1 veliki luk, rezan
- 3 kašike cayenne paprike
- 12 srednjih crvenih krompira (oko 3 kilograma)
- 4 velike kukuruzne uši, polomljene
- 2 kilograma ekstra velike ili jumbo škampi, ili oko 21-25 po broju funt
Kako to učiniti
- Dodajte 4 kvarca vode u posudu, zajedno s solju, limunom, lukom i cayenne i dovedite do jakog zavarivanja. Ukopajte 5 minuta. Dodajte krompiri i dovedite posudu na simetriju. Simmeri do vile, oko 25 do 30 minuta.
- Dodajte kukuruz u posudu, ponovo dovedite do lijevanja i uturajte 5 minuta.
- Dodajte škampi i dovedite do vrelice. Do trenutka kada voda dostigne vreo, rakovi trebaju biti učinjeni - neprozirni, a ne prozračni. Nemojte prevlačiti škampi.
- Iscijedite sve sastojke ili ih podignite iz lonca i prebacite na veliku poslužavnu posudu, ili ih postavite u centar novine pokrivenog stola. Likovi luka i limuna mogu se ukloniti, ali ja ih volim zadržati za ukus i boju.
- Može se poslužiti sosom: koktel, remoulade ili samo rastopljeni puter.
Uobičajena veličina za jela od škampa u restoranima je 16 do 20 funti; male škampe su najbolje veličine za salatu od škampi, koktel od škampa , čorbe i gumbos. Koristite srednje kozice za čaše od škampa i duboko pržene kozice; velika škampa za piling, pečenje ili roštiljanje.
Možda vam se sviđa
Southern Pickled Shrimp sa svežim koperom
Classic Cream Creole sa pirinčem
Kačkavalj na roštilju sa sosom za čišćenje luka
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 388 |
Ukupna mast | 3 g |
Zasićenih masti | 1 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 302 mg |
Natrijum | 29,118 mg |
Ugljikohidrati | 52 g |
Dijetetski vlak | 7 g |
Protein | 42 g |