Cider je popularno piće u Velikoj Britaniji vekovima, posebno Somerset siderom. U Somersetu, voćnjaci jabuke raste u obilju, a njihovo zemljište i klima su vitalni sastojci u proizvodnji jabukovača, na isti način kao i vinogradi za vino. Tradicionalni proizvodjac jabukovaca u Somersetu duguje svoje poreklo ne samo istorijskim voćnjacima jabuka manastira, već i generacijama malih poljoprivrednika širom županije.
istorija
Voćni sokovi proizvedeni su u županiji Somerset u jugozapadnoj Engleskoj vijekovima i bio je izuzetno izvor života u okrugu. Najranija zabeležena pominjanja jajeta je ponovo 1066 nakon Normanskog osvajanja; Normani su imali jaku tradiciju uzgajanja jabuka i proizvodnju jabukovača.
Godine 1664. prvi je sjajni sojin nastao u Montakutu. 1894. godine u okrugu je bilo registrovano 24.000 hektara voćnjaka, međutim, mehanizacija i pad popularnosti jabuka je vidio da se broj dramatično smanjuje. Od sredine devedesetih došlo je do renesanse u proizvodnji sokovnika i ponovnom obnavljanju tradicionalnih voćnih jabuka jabuka.
Vrste jagoda
Seoska kuća Cider
Postoje mali voćnjaci čineći jako moćnu kuću na farmi "skupljivu" istinsku farmernu jabuku koja je napravljena od sokovog sok od jabukovih sokova, pritisnuta i sazrela u hrastovim bačvama na farmi.
Ona proizvodi oblačnog, bledog jabukovača s jakim mirisom i ukusom jabuka i malo gorkog nakon ukusa.
Komercijalni Cider
Komercijalne operacije proizvode glatko rafiniranog jabuka popularnog u Velikoj Britaniji i inostranstvu. Zahtjevi za sokove pucali su kada je Magners lansiran sa 22 miliona funti reklamnih troškova i jabuka je postala šik i mlada.
Komercijalni sokovi se obrađuju i zaslađuju i veoma različit proizvod za sokove na farmi. Često je ovo piće koje služi u pivnicama (od kojih su mnogi u vlasništvu velikih pivara) i kupili su u supermarketima.
Apple Brandy
Još jedno poznato piće sa područja je Apple Brandy, nazvan Somerset Royal. Prvi pismeni zapisi o Sider Brendi se vraćaju u 1678. godinu, ali nedavno je došlo do oživljavanja interesa, vodeći se uglavnom od strane kompanije Somerset Cider Brandy koja je 1989. godine odobrena od strane HM Customs, prve potpune dozvole za destilaciju sira u istoriji.
Sok od jabuke
Većina će prepoznati sok od jabuke kao slatko piće. Međutim, nova kompanija nezavisnih vlasnika voćnjaka - Somerset voćnjaka - nastala je u krizi kada je glavni proizvođač sokova prestao da kupuje jabuke. Svoju prvu proizvodnju predstavili su jednim sortom Cider Apple Juice. Nije tako sladak kao sok od jabuke napravljen od pustinjskih jabuka, i veoma osvežavajući.
Zdrava pića?
U prošlim vremenima, sojilo za piće je smatrano zdravije od vode za piće. Šećerni sirćet pomešan sa medom se još uvek uzima da bi sprečio artritis. Novo istraživanje pokazuje da jabukov ima visok nivo antioksidanata, a ne za razliku od crvenog vina. Međutim, kako je sok od farmera veći u alkoholu nego pivu, uvek ga treba piti umereno.