Britanska hrana mogla je jednom biti šala od viceva, ali ne više
Britanska kuhinja je već dugo bila kategorizirana kao "loša" zbog svoje navodne siromašne hrane, nedostatka imaginacije, stidljivih pudinga i slabog čaja. Sa istorijom ratnog racionalizovanja, industrijalizacije, a sada dominacije velikih supermarketa, nije iznenađenje što se ovaj lažni utisak razvio.
Ali, kao i bilo gdje drugde u svijetu, postoji i dobra i loša hrana u Engleskoj. Zameranje da je hrana u zemlji loša, dolazi iz pogrešnog shvatanja onoga što prolazi za britansku hranu, a ne britanska hrana.
Možete otkriti da su mnoga trenutna jela u Engleskoj zapravo moderna, dobro pripremljena i prilično ukusna. Pa hajde da srušimo neke od tih britanskih loših mita za hranu.
Postoje ograničeni izbori
Mit: Britanci jedu ribu i čips i pečenu govedinu, a Škoti samo konzumiraju kašu i hagis . Irci žive na krompižu i velsu, pije.
Da, Britanci jedu nešto od ovoga, ali isto tako jedu mnogo drugih namirnica, uključujući klasičnu hranu koja dolazi sa dugom istorijom. Na menijima su meso, sirevi, voće, povrće, mlečni proizvodi, hljeb, sveža riba i morski plodovi. Repertoar britanske hrane sadrži sjajne pudinge, pite, pastoze, hljeb, supe i čorbe. A ko je to izmišljao sendvič i popodnevni čaj? Naravno, Britanci.
Sve ovo kulminira zajedno u kuhinji pretvorenom u istoriji sa snažnom hranom. Britanska hrana je takođe raznovrsna. Ona je obuhvatila i apsorbovala hranu mnogih drugih kultura - indijska jela piletina tikka masala smatra se trecem nacionalnim jelima Engleske.
Poslednjih godina, potreba da se zna poreklo naše hrane postala je važan faktor u izboru i kuvanju hrane - a Britanija nije izuzetak. Eksplozija programa kuvanja na TV-u, kuvara i aparata za kuvanje i slavnih kuvara takođe je podigla profil britanske hrane i kuvanja.
Postoji samo četiri povrća
Mit: Britanci jedu samo šargarepu, grašak, kaljuže i kupus.
I dodamo da se ovo povrće kuva najmanje 30 minuta i obično se pire pre jela.
Pošto su i Velika Britanija i Irska uglavnom poljoprivredne zemlje, oni proizvode više nego samo iznad, ustvari, sorta povrća je predugačka za popis ovdje.
Što se tiče načina kuvanja, bila je nacionalna šala koja je prije nedjeljnog pečenja stavljena u pećnicu, povrće će se uhvatiti. Srećom, ti danovi su otišli i naći ćete u britanskoj hrani da je većina povrća sada parova ili da imaju minimalnu količinu kuvanja da bi zadržali svoju svežinu i hranjivu vrednost. Hvala bogu za obrazovanje.
Ne postoji pristojan prostor za konzumiranje
Mit: Teško je pronaći pristojan restoran, a pabovi su nestali.
Možda je to bilo tačno pre 30 godina - britanski restorani sastavljeni su uglavnom od kukuruza sa sveobuhvatnim šniclom, čipsima i lukavim prstenovima - ali na sreću ti dani su odavno otišli. I to nije samo u Londonu. Kroz Britanska ostrva i Irska, svuda se nalaze odlična mesta za jelo. Samo se pobrinite da pogledate preglede pre nego što odlučite gde ćete poslijete.
Možda nisu potpuno nestali, ali veliki britanski pab je na žalost u opadanju.
Većina vlasnika pabova smatra da prodaja od pića više ne plaća račune. Mnogi su se pretvorili u "gastro-pabove" gde je naglasak britanska hrana, a zajednički duh koji je održao pab zajedno se pomerio i ostavio prostor za više stolova. Ali preko Velike Britanije i Irske, pristojne prave pabove se mogu naći i ponovo, ako ne znate dobru lokalnu upotrebu jedan od dobrih vodiča za pubove da ga pronađete.
Ne postoje normalni obroci vremena
Mit: Britanci jedu večeru na ručku, imaju čaj umesto večere, i jedu večeru u krevetu.
Ova je zbunjujuća, jer zavisi od toga gde ste u Velikoj Britaniji - na severu, na primer, večera se odnosi na ručak, ali ne i na južni deo zemlje. I da dodamo u konfuziju, vokabular se razlikuje od Britanskih ostrva. (Izbor riječi se često smatra indikatorom društvene klase u Britaniji.)
Evo brze prevođenje britanskih termina:
- Doručak - takođe zvan Barki, isti svuda.
- Prednosti - jutarnja pauza za kafu.
- Ručak - u nekim oblastima to se zove večera. Nedeljni ručak se takođe često naziva nedeljska večera, ručak u školama se takođe naziva i večera škole.
- Poslepodnevni čaj - tradicionalno jede oko 3:00 ili 16:00
- Čaj se jelo rano uveče i glavni obrok dana (večera) i smatra se uglavnom sjevernim terminom radničke klase.
- Večera se jede od rane do kasno uveče.
- Večera - večernji obrok i užina pre spavanja. (Poziv na večeru bi značio da je aranžman povoljniji od poziva na večeru, što je obično više formalno.)