Antigua's Raisin Bun se često naziva Bun i Sir, jer se jede s sirom. To je omiljeno među domaćinima i turistima.
Ako vam se sviđa Raisin Hread, voleće te Raisin Buns.
Šta ćeš ti trebati
- 2 čaše smeđi šećer, plus dodatak za prskanje
- 3 žlice aktivnog suvog kvasca
- 1 1/2 čaše topla voda (115 stepeni F)
- 6 šoljica brašno za sve namjene
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica tla
- cimet
- 1 kašičica naribanog muškatnog ožiljka
- 3 unci za skupljanje povrća
- 1 unce neslani puter
- 1 šolju sveže naribano
- kokos (opciono)
- 1 grožđe od kukuruza
- 2 kašičice vanile esenciju ili ekstrakt
- 3 oz. Voda
Kako to učiniti
Dodajte 2 kašike šećera i 1/2 čaše toplu vodu u veliku posudu i mešajte kako biste rastvorili. Potapajte u kvasu, mešajte, pokrivajte plastičnim omotačem i ostavite dokaz na toplom mestu 10 minuta.
Dodajte 5 1/2 čaše brašna u veliku posudu zajedno s solju, cimetom i muškatnim oraščićem. Temeljno se miješati.
Urezati u skraćivanju i puteru.
Mešajte šećerom, kokosom (ako koristite) i grožđem.
Napravite bunar u sredini mešavine brašna i sipajte u kvasac i suštinu. Dodajte preostalu vodu 1/2 šolje u isto vreme da biste formirali lagano lepljivo testo. (Možda će vam trebati više ili manje vode u zavisnosti od lokacije i vlage u atmosferi). Kada se brašno skupi kao testo, pospremite preostalo 1/2 čašu brašna na čistu radnu površinu, okrenite testo na radnu površinu i pažljivo gnetite brašno u testo (oko 5 minuta). Možda ćete morati dodati još malo brašna za prašenje.
Ubrusite ulje na testu i pređite na veliku uljanu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mestu od 1 1/2 do 2 sata ili dok se testo ne udvostruči po veličini.
Bekati radnu površinu i prenesite uzdignuto testo. Miješajte 1 minut, a potom rezite testo na 12 jednaka i formirajte u loptama. Postavite šav na donjoj strani listova pečenja sa odgovarajućim razmakom između svake lepinje.
Pokrijte plastičnom omotačem ili peškirom i pustite da se peciva podignu na toplom mestu od 45 minuta do 1 sata.
U međuvremenu se pećnica zagreje do 350 stepeni F (počne da se zagreva 25 minuta nakon odmora).
Četkice sa vodom, posipati šećerom i pečenjem 20-25 minuta ili dok se lepo ne smeju. Dno kad se zvuči trebao bi zvučati šuplje. Možete se odlučiti da postignete buns neposredno prije dodavanja u pećnicu.
Dobro se hladi prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 62 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |