Kineski čajnici su uživali od belog čaja od dinastije Ming. Danas svi od kuvara do medicinskih istraživača pohvaljuju ukus belog čaja i pretpostavljaju zdravstvene prednosti. Istraživači tržišta su podelili svoj entuzijazam, pretvarajući beli čaj u jedan od najtoplijih novih trendova hrane.
Ali šta je beli čaj? Većina čovjeka zna da cijeli čaj potiče iz istog izvora: Camilla Sinensis čaj bush.
Da li se čajni list okreće u šolju zelenog, crnog ili oolong čaja, u potpunosti zavisi od onoga što se desilo nakon što je otkačeno. To znači da različite vrste čaja dostupne zaista zavise od metoda procesa čaja. Crni čaj , na primjer, dobija tamnu boju i pun ukus iz složenog fermentacionog procesa koji uključuje izlivanje lišanih listova čaja u vazduh strogo definisanim vremenom.
Zeleni čaj, s druge strane, uopšte nije fermentiran, već samo sušen na vrućem vazduhu i brzo parođen ili pokošen. Blago valjanje i konačno grejanje stabiliziraju prirodne ukuse čaja. Uolong čaj pada negde u sredini. Delimično je fermentisana što joj daje crvenkastu boju i "cvetni" ukus.
Gde se beli čaj ulazi u veću sliku čaja? Bijeli čaj dolazi od fine srebrno-bijele dlake na neotvorenim pupoljcima biljke čaja (neki ljudi jednostavno opisuju ovo kao "kosa" nezrele liste čaja).
Bijeli čaj obično zahtijeva samo minimalnu obradu tako da je postupak izrade bijelog čaja sljedeći. Nezrelim lišćem od čajevog grmlja opečene su sveže, koje su sušene listovima čaja vazduhom, solarnim ili mehaničkim sušenjem, a onda vam je ostao beli čaj.
Sam napitak belog čaja nije bel ili bezbojan, već ima blago žutu ili bledo žutu boju.
Aroma belog čaja je vrlo lagana u poređenju sa crnim čajem i zelenim čajem. Neki ljudi opisuju ukus belog čaja kao slatkog i svilenkastog. Neki ljudi koji su pokušali oboje napominju da belom čaju nedostaje "travnati" kasni, često povezani sa zelenim čajem. Lično mislim da zeleni čaj ima mnogo jači ukus od belog čaja.
Antioxidant:
Beli čaj sadrži istu vrstu antioksidanata kao i zeleni čaj. Neke studije su predložile da beli čaj može povećati antioksidativne efekte vaših telesnih organa, kao i povećati vašu plazmu.
Anti-aging:
Bijeli čaj može usporiti proces starenja i takođe smanjiti rizik od prevremenog starenja.
Zdrava i glatka koža:
Zbog visokog procenta antioksidativnih svojstava, beli čaj može pomoći u popravci i održavanju kože i zaštiti kožu od uticaja ultraljubičastog svjetla.
Oralno zdravlje:
Bijeli čaj može pomoći u smanjivanju rizika od stapanja zuba ili šupljina. Takođe, zbog toga što je boja belog čaja mnogo lakša od crnog čaja i zelenog čaja, to neće uzrokovati promenu boje zuba.
Neki studijski rezultati sugerišu da beli čaj može imati pozitivan efekat na dijabetes. Bijeli čaj može pružiti neku vrstu olakšanja od dijabetičkih simptoma i smanjenje nivoa glukoze u plazmi i povećanje sekrecije insulina.
Druge koristi za zdravlje belog čaja su slične zdravstvenim prednostima zelenog čaja. Ovo uključuje smanjenje rizika od različitih kardiovaskularnih poremećaja, pružanje prirodnih anti-bakterijskih osobina, pomoć pri gubitku težine, smanjenje lošeg holesterola i mnogo više.
Ali kao i uvek, molimo vas da se obratite lekaru ako imate zdravstvenih problema. Ovaj članak samo daje sugestije. Možete piti beli čaj, zeleni čaj ili crni čaj, ali zapamtite uravnoteženu ishranu, a ne samo čajnu ishranu, najbolje je. Nemojte previše konzumirati bilo koju vrstu hrane ili pića i zapamtite da nijedna hrana ili piće nije 100% savršeno.
Uredio Liv Wan