Ljeto voće i povrće

Potražite ovo ljeto voće i povrće na tržištima farmera i proizvodnim odjeljenjima za najbolji ukus (i najveću vrijednost) kada su u sezoni. Specifični usevi i datumi berbe će zavisiti od klimatskih uslova vašeg regiona - vidi Vremena po regionima i godišnjim dobima od strane države za više detalja.

Za više voća i povrća, pogledajte Vodič za godišnju sezonu . Ili, skočite desno na 10 Sweet Summer Fruits ili 10 velikih letnjih povrća da biste dobili zalivanje u ustima.

Jabuke dolaze u sezonu sredinom-do kraja leta i ubrajaju se u jesen u većini regiona koji raste jabuka. Potražite različite sorte od proizvođača u blizini.

Kajsije se beru počevši krajem proljeća u toplijim područjima i početkom leta. Najzanimljivije kajsije ne putuju niti se dobro drže, pa ih potražite na tržištu farmera.

Avokadovi imaju sezonu koja prkosi logici - oni su zamahni u zavisnosti od njihove tačne lokacije. Većina je, međutim, u sezoni tokom leta. Zapežite teške avokado na šalteru ili ubrzajte stvari držeći ih u papirnoj torbi.

Basil raste uz paradajz vrlo dobro (u bašti i na ploči). Potražite nepokretne, lisnate grane bez cvijeća ili pupoljaka ( biljka dobije malo gorkog gripa nakon što cvijeće, što je dio razloga što uzgajivači skapaju pupolje prije nego što mogu cvetati).

Bell Peppers treba da imaju glatke, sjajne kože (bez obzira da li su zelene, crvene, narandžaste, žute ili ljubičaste) i osjećaju teške po svojoj veličini.

Cveće se često prodaju uz zeleno jelo koje se još uvek pričvršćuje kada se sveže sakupljaju - dajući vam dvaput za jednu. Kuvajte zelenicu kao što biste čvrsto ili drugo zeleno kuvanje .

Kupina treba da bude sjajna i debljina. Izbegavajte bilo kakvo bobice sa kašastim ili plodnim bobicama - oštećenja se brzo gniježu i šire. Isperite bobice samo neposredno pre nego što ih jedete ili koristite, nikada unapred, pošto će postati sjajan i rotirati brže.

Borovnice su jedine bobice koje imaju tupi mat matiči kada su zreli.

Kantalope koji se osećaju teškim po veličini i mirisu kao dinje su oni za kupovinu.

Šargare se bore tokom cele godine u umerenim područjima. Neuobičajene sorte se sakupljaju tokom prirodne sezone šargarepe, koja je kasno ljeto i jesen. Prava beba šargarepa - a ne mlađene verzije redovnog šargarepa koje se prodaju kao "beba šargarepa" u vrećama u prodavnicama namirnica - dostupne su u proljeće i početkom leta.

Chard raste tokom cele godine u umerenim područjima, najbolje se bavi krajem leta ili ranim jesenjem hladnim područjima i padne kroz proleće u toplijim područjima. Kao i sve boje za kuhanje, čard postane gorak kada se previše zagreje.

Trešnje su spremne za žetvu krajem proljeća u toplijim područjima. Slane trešnje , uključujući popularne sorte Bing i Rainier , dostupne su od maja do avgusta. Višnje imaju mnogo kraću sezonu i mogu se naći nedelju ili dve, obično tokom sredine juna u toplijim područjima, a krajem jula i avgusta u hladnijim područjima.

Ponikve (aka garbanzo pasulj) ponekad su dostupne sveže na tržištima farmera u toplijim klimatskim uslovima. Potražite male bledo zelene bundeve koje su još uvek pričvršćene za uvijene, okretne loze.

Čilez (vruća paprika ili vruće čili ) potrebna je toplota za zrelost i zagrevanje - potražite ih krajem leta i ranom jesenjem.

Collard Zeleni , kao i najznačajniji zeleni biljci, vijci (cvijeće) i postaju gorki kada se dovoljno vruće, tako da je vruća klima u sezoni cele godine osim leta, a drugo mjesto ljeto je vrijeme za traženje.

Kukuruz je najbolji u trenutku kada je izabran iz stabljike, tako da je sigurno hrana za lokalne proizvođače. Želite čvrsto zatvorene, sveže izgledale ljuske, sveže izglede, i sveže krajeve krajeva stabljika. Znajte da je organski proizvedeni kukuruz vrlo verovatno imati crv ili dva u bilo kojoj seriji - jednostavno je izvaditi, ostatak kukuruza je dobar za jelo.

Krastavci su poznati po tome što su hladni - čak 20 stepeni hladniji od spoljne temperature. Sretno nam je što dolaze u sezonu u većini područja baš kao i letnja toplota.

Užitne cvijeće dodati boju i osjetljive ukuse na salate.

Morski plodovi treba da imaju sjajnu, čvrstu, glatku kožu i osećaju teške po svojoj veličini.

Komorni vijak je vruće vrijeme, ali je u sezoni u hladnijoj klimi leti (pogledajte da padne kroz proleće u područjima umerenog i zagrejanog područja).

Slici imaju dve sezone, ali glavna je od sredine do kraja leta (druga kraća sezona dolazi u novembru u toplim klimatskim uslovima).

Česen je još jedna stvar za proizvod koji zaboravljamo ima sezonu; Svježi beli luk je u svojim debelim, najslabijim krajem ljeta i jesen.

Kanade su zelene kada su zreli s divnim ukusom kisa. Trebali bi biti debeli i sveži.

Grožđe sazrivo do kraja leta gde najbolje raste; Žetva nastavlja u padu.

Zeleni pasulj su najslabiji i najsnažniji tokom svoje prirodne sezone, od sredine leta do jeseni u većini regiona.

Zeleni crni luk mora imati sveže, zelene vrhove i čvrste bele dlake bez sljeme (sveži izgled, bledi koreni koji su još uvijek pričvršćeni za belce su dobar znak).

Bilje svih vrsta raste kroz leto - od bosiljka do ruzmarina. Uvek traži živahne listove i sveže izglede.

Huckleberries su pravi tretman leta u područjima koja imaju sreće da ih imaju (Pacific Northwest, da li su vaše uši gori?). Potražite plodne, ljubičaste bobice.

Lemongrass ima nebesku limunovu aromu koja obuhvata ušiju od đumbira i mirisan miris tropskog cvijeća. Iako može biti ukusno sa većinom bilo čega, lemongrass je posebno ukusna sa piletinom i morskim plodovima. Pomislite na to kao parfem za hranu.

Zelena salata je u sezoni u hladnijoj klimi (i van sezone u toplijim).

Limes su jedini citrusi u najboljem slučaju tokom leta. Potražite male, teške za svoje veličine plodove.

Mangosima je potrebna tropska toplota da sazre i dođe u svoje najbolje slatke krajem proleća i leta na Floridi i na Havajima.

Marineri su vrsta kupine . Potražite blistave, sjajne bobice s dubokom ljubičastom nijansom.

Melone treba uvek osjetiti težak po svojoj veličini; većina bi trebala imati i miris slatke melone.

Nektarini su u suštini bez breskve. Trebalo bi da se osećaju teškim po njihovoj veličini i daju samo malo čvrsto držanje.

Novi krompir su mali, sveže obrađeni krompir sa tankim kožnim papirima. Ukusne su jednostavno kuvane i buttere ili se koriste u salatama od krompira.

Okra treba toplotu da raste, tako da lepo dugo, vruće ljeto u toplijim podnebljima donosi svoje najbolje. Potražite čvrste, grube podne.

Lonac dolazi iz skladišta tokom cijele godine, ali većina luka se bavi krajem leta kroz jesen.

Breskve su jedno od najvažnijih ljetnih jela. Potražite plodove koji se osećaju teškim po svojoj veličini i koji daju samo malo guranje. Izbegavajte voće koje imaju zeleno u blizini stabljike.

Kruške počinju da se žive tokom leta u mnogim klimatskim uslovima.

Peas dolazi u sezonu na proleće i nastavlja se u većini područja u leto.

Šljiva i puževi trebaju biti teški po svojoj veličini i imati lijep, mirisan i mirisan miris.

Radicchio je slađi kada se ne previše zagreje. Radicchio dolazi u sezonu leti u hladnijim klimatskim uslovima. Potražite donekle čvrste glave, svježe rezane i svijetle bijele rebra na prilično ljubičastim listovima.

Voćnjaci treba da imaju svijetle, svježe zelenilo pričvršćene (što vam govori da su sveže obrađene ).

Rampe se rade na proleće i početak leta, a ponekad su dostupne na tržištima farmera i specijalnim prodavnicama.

Maline su najdelikatnije od svih bobica. Potražite plodne bobice i nikada ne kupujte kutiju (ili stan) s razbijenim, gnjavim ili plodnim bobicama - ta šteta se neverovatno brzo širi.

Rhubarb je prvi plod proleća u mnogim oblastima, ali ostaje u sezoni u leto u većini područja - potražite teške stabljike s sjajnom kožom.

Šaloti su blaži, slatkiji i manje gorkog od svog luka i belog luka, savršeno za prelate salate.

Granulacija je boranija koja može postati osušeni pasulj, ali je na raspolaganju sveže, kao granatni pasulj , sredinom leta do ranog pada u zavisnosti od vaše klime.

Spanać , zapravo, ima sezonu. To varira sa vašom klimom - tokom cijele godine u umerenim područjima, ljeto i pad na hladnijim područjima, propada proljeće u regijama zagrevanja.

Jagode se uglavnom odgajaju u Kaliforniji ili na Floridi, gde sezona raste jagoda od januara do novembra. Peak sezona je od aprila do juna. Druge oblasti u zemlji imaju kraće godišnje doba koji se kreću od pet mjeseci do nekoliko nedelja u najhladnijim područjima gdje ćete naći lokalne primjerke na tržištima u julu.

Sunčanice / Jeruzalem Artičoke imaju bledo smeđu, dosadnu spoljašnjost i nežno ukusan ukus.

Slatki grašak ima nešto drugačije sezone u zavisnosti od vrste i regiona, ali su uglavnom dostupni u proljeće i ljeto.

Tomatillos izgledaju kao mali zeleni paradajz s tamnozelenom paprinom.

Paradižnik može biti jedinstveni broj jedan na tržištu farmera i lokalno jesti . Pokušajte da izmerite paradajz pre nego što ih kupite - čak i lepi, teški, bezkrvani uzorci mogu nedostajati ukus koji želite.

Lubenice bi trebale biti teške po svojoj veličini. Za razliku od drugih dinja, lubenice ne nagode da emituju miris čak i kad su zreli i spremni za jelo.

Zucchini & Summer Squash imaju sezonu žetve od ljeta do jeseni u većini klime.

Cvjetni cvjetovi se sve više prodaju na tržištima farmera i specijalnim prodavnicama. Potražite sveže cvijeće (bez smeđih krajeva ili savjeta) i brzo ih upotrebite.