Dimljeni hoklji ili mesna pršljena šunka dodaje još jedan sloj ovoj supu od kiškavice. Neki ljudi zgusnuju supu sa roksom ili dodaju krompir, ali moja majka je uvek koristila ječam, što sam ja uradio ovde. Nikada nije koristila sjemenke od krompira, ali i druge. Dobro je u svim ovim varijacijama. Poslužite s srdačnim tamnim rženim hlebom i imate obrok u posudi. Kao i kod većine supa, on sledi bolje. Supa se može pretvoriti u kremenu kisenu kiselu supu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma šunke ili mesne šunke
- 2 litre vode
- 1 veliki seckani luk
- 1 lijev list
- 5 crnih bibera
- 1 sprig svježi peršun ili 1/4 kašičice osušenog peršuna
- 1/2 čaša ječma, isprati i isušeni (ne brzo kuvanje)
- 1 (14 unca) može se kiselizirati, isušiti (rezervna tečnost), isprati i iseckati
- Sol i biber po ukusu
- Opciono: 1 kašika sjemena kašike
Kako to učiniti
- Stavite svinjetinu i vodu u holandsku pećnicu ili drugi veliki lonac. Donesite do vrele, uhvatite pjenu. Dodajte luk, list lola, biber i peršun. Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu do vrućine i kuhajte oko 45 minuta ili dok meso ne pada sa kostiju.
- Uklonite meso iz brokoli, kocke i vratite se u posudu sa ječmenom, kiselinom i sjemenom kremena, ako koristite. Vraćajte se na vrelo, smanjite toplotu i potopite, otkriveni, dodatnih 45 minuta. Ako supa postane previše gusta, dodajte meso ili vodu. Ako želite više ukusni ukus, dodajte malo rezervisanog kraut sokova. Prilagodite začine. Skinite list luka. Poslužiti u zagrejanim posudama s krupnim rženim hlebom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 2.232 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 30 g |