01 od 06
Sofrito
Sofrito je tajni sastojak u mnogim latino-karipskim jelima i lako ga je napraviti. To je svestrano, aromatično pire od paradajza, paprika, cilantroa, luka i luka. Možete da koristite procesor hrane ili blender da biste dobili željene rezultate.
Tokom sezone žetve, možete koristiti svoju baštu proizvode ili kupiti na vrhuncu ukusa sa tržišta farmera kako biste napravili i zamrznili sofrito za upotrebu tokom cele godine. Potrošnja samo malo vremena u kuhinji biće dobra ulaganja za to da vaš sophrito bez aditiva koristi u vašim receptima.
Koristite ovaj recept za osnovni sofrito , koji čini oko jedan quart sofrito. To je recept koji se pokazuje u ovim koracima. Ili, istražite više varijacija za sofrito .
Potreban vam je nož za seckanje, tabla za rezanje, procesor hrane i tegle za skladištenje za ovaj recept. Ova varijacija ne zahteva nikakvo kuhanje.
02 od 06
Sakupite Sofrito Sastojci
Sastavite sastojke. Za ovu demonstraciju, to uključuju zelene paprike, crvenu slatku papriku, paradajz, luk, beli luk, cilantro i peršun. Ovo će rezultirati zelenim sofritom. Možda ćete videti druge varijante koje će umesto toga narastiće narandžasto ili crveno.
03 od 06
Isecite Sofrito Sastojci
Odlepite beli luk i isecite ostale sastojke u veličinama koje su dovoljno male da se uklope u procesor hrane ili blender. Ne morate ih fino namotati dok ih procesirate. Usredsredite se na uklanjanje semena i sve strožije stabljike koje bi mogle ostaviti grit u završenom sofritu.
04 od 06
Stavite sok od povrća u procesor hrane
Postavite iseckane sastojke u procesor hrane ili blender. Možete se obrađivati u serijama ako vaš procesor hrane nije dovoljno veliki da ga odmah primi.
Savjet: Ako vam je potrebno dodati tečnost, možete dodati vodu ili maslinovo ulje jednu žlicu u isto vrijeme. Koristite što je moguće manje tečnosti, jer ne želite da sofrito bude suviše mlak. Paradajz će obezbediti malo sokova, pa ćete možda želeti da se uverite da su u mešavini pre dodavanja tečnosti.
05 od 06
Temeljno mešajte sastojke
Dobro sastavite sve sastojke. Želite da fini sofrito bude fino obrađen. Ako niste upoznati safrito, mislite da je to konzistentnost pesta, gusta pasta.
06 od 06
Čuvajte Sofrito
Jednom kada se meša, vaš sofrito je spreman za upotrebu. Za trenutnu upotrebu čuvajte je u staklenoj posudi. Plastični kontejneri nisu idealni jer plastična masa apsorbuje miris luka i luka.
Za buduću upotrebu možete zamrznuti sofrito u bilo kom trenutku. U zavisnosti od toga koliko se koristi u receptu, možda ćete ga zamrznuti u 1/4 do 1/2 čaše ili ga zamrznuti u posudu za ledene kocke za 2 kašike kašika. Nakon što su kocke zamrznute, stavite ih u vreću zamrzivača. Trebali bi biti dobri do godinu dana zamrznuti.
Uživajte u svom sofritu u mnogim receptima iz Latinske Karipske zemlje. Može se koristiti na početku jela, prvo u posudu za kuvanje ili kao naduvanje za meso i ribe na žaru.