Klasična brinula govedina recept

Uz nekoliko visokokvalitetnih sastojaka i neka strpljenja, možete napraviti klasično govedino u kući.

Prava govedina kretena može i trebalo bi da bude ukusna gurmanska poslastica, a ne jeftini, sušeni preradjeni proizvodi od mesa koji se prodaju na benzinskim stanicama i linijama za odlazak u prodavnicu namirnica.

Kada je u pitanju pravljenje domaće krtoće, postoje dva primarna faktora koji utiču na teksturu kretanja: mesno vlakno i sadržaj vlage.

U ovom ružičastom receptu, brining ne samo da se širi, već i dodati ukus govedinom. Sa malim strpljenjem i vremenom, lako je prilagoditi sopstvenu govedinu, jer ga čini kućnim.

Šta ćeš ti trebati

• 1 kvarna voda
• 1/2 čaše za lješenje
• 1/4 čaše melase
• 4 karanfilića beli luk (stisnut)
• 2 kašike Worcestershire sosa
• 2 kašike crnog bibera
• 1 goveđi okrugli stejk (oko 5 kilograma rezano 2 inča debljine, isečene masnoće)
• 1 recept za izbor začina (pogledajte Napomene o sastojcima u nastavku)

Kako to učiniti

1. Stavite vodu, so , melasu , beli luk , sos od Worcestherhirea i crni biber u veliku torbu ziptop veličine galona. Zapežite i gnječite sadržaj dok ne temeljno kombinujete.
2. Stavite govedinu u salamu, iscedite vazduh i zaptite. Hladiti 12 sati ili preko noći.
3. Nakon mariniranja, uklonite biftek i osušite. Odbaci slatku.
4. Postavite biftek na poslužavnik i zamrzujte 30 do 45 minuta dok se kristali leda ne počnu formirati. Meso treba biti čvrsto, ali ne zamrznuto čvrsto.

1. Preselite se u trake debljine 1/4 inča. Sezona sa omiljenim začepljenim rubom.
2. Pratite uputstva proizvođača dehidratora da se osuše dok se ne oštri, ali i dalje mogu da se probiju (pogledajte dole napomenu o sušenju pećnice).
3. Kada završite, kretanje treba da bude suho na dodir. Čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru.

Napomena: Ako ne posedujete ili ne želite da koristite dehidrator, ova brinula govedina se takođe može osušiti na stubovima preko ležišta u pećnici, pri najnižem mogućem podešavanju, dok su vrata pećnice malo otvorena.

Sastojci Napomene

• Ono što je sjajno u vezi sa ovim receptom je to što je vrlo prilagodljiv, a možete koristiti samo bilo koji začinski rub po vašem izboru.
• Ali, ako ste novi da napravite kreten ili jednostavno ne znate odakle da počnete, uvek možete podići mešovitu mešavinu začina u prodavnici prehrambenih proizvoda. Ako to učinite, samo budite previdni u pogledu sadržaja natrijuma, jer je slanica u ovom receptu već dosta slatke dobrote.
• Ako želite sami da odete na rukavice za začini, čak i stariji napukli crni biber je ukusan, klasičan izbor.

Mala kretena istorija

Govedina je popularna u Amerikama od vremena Inca carstva. Tokom istorije, ljudima u pre-električnom i pre-rashladnom svijetu omogućeni su otuci za hranu visokih proteina u dužem vremenskom periodu, što ne dozvoljava da se izgubi.

Zapravo, ljudi su napravili otrcanu od svake vrste mesa i divljač od nativnog američkog bivolja do pionirskih naseljenika koji su napravili kreten od male divljine, pa čak i divlje ćureće i guske.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	92
Ukupna mast	3 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	1 g
Holesterol	36 mg
Natrijum	1.211 mg
Ugljikohidrati	3 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	13 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)