Uzmite sveže, aromatične arome foa u uređenom paketu za jesti-sa-svojim-rukama. Ovaj vijetnamski twist na meksičkim omiljenim klasičnim fo sastojcima poput govedine, svježih biljaka, pasulja pasulja, paradajza, pirinčanih rezina i govedine u tortilji. Pro tip: Poslužite ga sa strane iste toplo začinjene čorbe za potapanje.
Šta ćeš ti trebati
- Za Pho broth:
- 4-inčni komad svježeg đumbira (pileći i rezani u četvrtine po dužini)
- 2 štapića cimeta
- 2 celi zvezdasti anis
- 3 ceo karanfilić
- 2 tsp. seme korijandera
- 6 šoljica sa niskim sadržajem natrijumove govedine
- 1 tbsp. umak od soje
- 1 tbsp. riblji sos
- 2 velika luka (oljušteni i rezani u četvrtine)
- 3 šargarepe (lupine i grubo sjeckane)
- Za Burrito :
- 4 ekstra velike tortilje
- Biftek od gvožđa od 1/2 kilograma (ili okruglog oka, ili londonski brod)
- 1/2 šargarepa
- 1 čaša svježih biljaka (cilantro, bosiljak, tajlandski bosiljak, meta ili mješavina, seckani)
- 3 palačinke (tanke rezane)
- 1 kašasto pasulj
- Opcionalno: 1 čili paprika (tanki narezak)
- 1 do 2 limete (sok)
- Sojin sos po ukusu
- 2 tbsp. Hoisin sos
- 8 oz osušene riže rezanci
- Sriracha po ukusu
Kako to učiniti
- Čuvaj luk i đumbir preko visokog plamena ili u brojilniku na nekoliko minuta.
U međuvremenu, začekajte začine tako što ćete na dnu suvog 2-četvrtastog tepiha staviti cimet, zvjezdu anisu, karanfil i seme korijandera na srednju nisku vrućinu od 1 do 2 minuta, dok se ne zagrejne i mirise. Često mešajte kako biste sprečili začepljenje začina.
Na tanjir sa začinama dodajte suvu, soja sos, riblji sos, sjeme od šargarepe, i sagoreli luk i đumbir.
Sipajte juhu na vrelu srednju visoku toplotu, a zatim smanjite toplotu na srednju nisku. Pokrijte i nastavite da se uronite 30 minuta da biste dali vreme za sve začine i aromate koji se piju u čorbu.
Kada je juha spremno, postavite sita na drugu posudu ili posudu i napojite čvrste supstance iz čorbe. Otpustite čvrste supstance i zagrejte.
Dok se juha utopi, stavite govedinu na ploču, pokrivajte plastičnim omotačem i zamrznite 15 minuta. Rubovi govedine trebaju biti čvrsti na dodir, ali govedina ne treba zamrzavati. Ovo će olakšati rezanje goveđeg mesa.
Dok se zamrzava govedina, pripremite rezance prema uputstvima za pakovanje i ostavite na stranu.
Uklonite govedinu iz frižidera i odmah iskoristite svoj oštri nož da biste urezali goveđinu u vrlo tanke krajeve. Prekrižite žitaricu i usmerite na rezove bez debljine od 1/4 inča. Kada se rezane, pržite meso u tanjir dok se ne prokuvaju.
Da sakupljamo burrito, u tortiliju dodajte meso, pho bujon, šargarepe, šargarepe, paprike, papričice, sok od limete, soja sos, hajzine, rezance i siraču. Čvrsto se okrećite i poslužite sa dodatnim pho brothom za potapanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1635 |
| Ukupna mast | 41 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 48 mg |
| Natrijum | 4.959 mg |
| Ugljikohidrati | 256 g |
| Dijetetski vlak | 29 g |
| Protein | 64 g |