Ove lako mešane zelene kuvaju se sa šunkom šunke, malim sirćetom i začiništima. U ovom receptu koristite zelenice i repa.
Zelenilo se tradicionalno poslužuje sosom od bibera, koji možete naći pomoću vrućih soseva ili kikiriki. Ako ga ne možete pronaći, pakujte čisto sterilizovanu teglu s malim vrućim paprikom i popunite ga sirćetom i oko 1/2 čajne kašike kašer soli. Hladiti i uživati uz zelenilo. Na par se papriku za ekstra vruće sirće.
Šta ćeš ti trebati
- 2 mala šunka ili velika šunka
- 2 šolje vode
- 2 kilograma zelene boje
- Zelena repa od 1 funte
- 3 šoljice govedine ili pilećeg čelika
- 1 kašika sirće sirće
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1/8 kašičice grubo bruni crni biber
- 1/8 kašičice zdrobljene crvene paprike, ili po ukusu
Kako to učiniti
- U velikom čajniku ili holandskoj peći, dovedite šuplje šunke i vodu do vrućine na visokoj vrućini. Smanjite toplotu do srednjeg niske i simulirajte, pokriveni, 1 sat.
- Umerite zelenilo u sudoperu punu vode i dobro operite da uklonite pesak i pesak. Podignite, ispustite vodu, napunite umivaonik i ponovite postupak nekoliko puta. Isecite najdeblji deo stabljika i grubo isecite zelenilo.
- Povećajte toplotu ispod hrasta do sredine; dodajte oko trećine zelenila u posudu. Pokrijte i kuvajte oko 5 minuta, ili dok se ne osuše. Dodajte preostalo zelenilo u još dve grupe, sve dok se sve zelenilo ne postavi u posudu.
- Obrišite u stoku, sirće, šećer, crni biber i ljuspice crvene paprike; dovesti do curka. Smanjite toplotu na srednji niz i pokrijte delimično. Kuvajte, povremeno mešajte, sve dok se zeleni ne rade, oko 1 sat.
- Skinite šuplje šunke i isecite meso iz kostiju. Kockice i dodajte nazad zelenilu. Korišćenjem zakrivljene kašike, prebacite u servisnu posudu. Ako želite, propuštajte sokove (poznate i kao tečnost za kupanje) za potapanje kukuruza. Služi 6.
Možda vam se sviđa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 94 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 349 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 8 g |