Molekularna miksologija je posebna praksa mešanja pića koristeći analizu i tehnike koje se nalaze u nauci da bi razumeli i eksperimentisali sa koktelnim sastojcima na molekularnom nivou. Inspirisana praksom molekularne gastronomije (koja funkcioniše na sličan način sa posuđem za jelo) ova praksa postala je popularna studija mnogih miksologa. Svrha je manipulacija stanja materije za stvaranje novih ukusa, osećaja, tekstura i vizuelnih efekata koji unapređuju piće i čine interesantnije iskustvo pivara.
Popularne tehnike molekularne miksologije uključuju upotrebu pena, tečnog azota, gela, magla, toplote, učvršćujućih tečnosti itd. Postoji puno barmena i ustanova širom svijeta koje su karakteristične ili specijalizovane u molekularnoj miksologiji, baš kao što postoje i restorani koji specijalizuju u molekularnoj gastronomiji. Međutim, praksa se ponekad oglašava kao nova, gimična i, uz odsustvo diskrecije, može biti ogromna za neke pivce.
Da biste dobili ideju molekularne miksologije, Small Screen Network ima nekoliko zanimljivih video zapisa u kojima Robert Hess (aka Drink Boy) intervjuiše poznati miksolog Džejmi Boudreau o nekim od najfinijih tačaka ove nauke.
- Rosewater Rickey (uključuje Boudreauovu tačku molekularne miksologije)
- Vessel 75
- 90 godina vazduhoplovstva sa Violette kavijarom