Pomični pomfrit je jedan od najčešćih i popularnih tipova jela u kineskoj kuhinji, a govedina sa brokolijem je jedan od najpopularnijih receptura mešanja i prženja.
Ne samo da možete pronaći ovo u kineskim restoranima na zapadu, ali i Kinezi vole ovo jelo u Kini. Govedina i brokoli su vrlo zdravi sastojci i visoki ishrani.
Postoji mnogo različitih načina za kuvanje ovog mešanja. Evo jedne ukusne verzije.
Šta ćeš ti trebati
- 10,5 unce / 300 g govedine (narezane ili žuljene)
- 12 unci / 350 g brokolija
- 1 do 2 kašičice soli (za vrelu vodu)
- 2 karanfilića beli luk (rezan)
- 1 kašičica đumbira (fino iseckan)
- 1 kašičica krompirovog skroba (ili kukuruznog paba mešan sa 2 kašičice vode)
- Za marinadu:
- 1/2 velika jajeta
- 1/2 kašike krompira (ili kukuruznog škriljca)
- 1/2 žlica
- vino od pirinča (ili vino Shaoxing)
- 1 kašika
- lagani sojin sos
- 1 kašika sos od ostriga
- 1/2 žlica šećera (demerara)
- 1/2 kašičice crnog bibera
- Opciono: 1/4 kašike sode bikarbona
Kako to učiniti
Napravite marinadu
- U velikoj posudi, miješajte jaje bijelu 1/2 kašičice krompira, vino od riže, sojino sosu, sos od ostriga, šećer i crni biber.
- Dodajte govedinu, potpuno ga pokrijte i marinirate najmanje 30 minuta. Ako želite da govedina ima više teksture i bude malo mekša onda možete dodati opcionalnu soda za sjeme.
Pripremite brokoli
- Isecite brokoli u male individualne florete. Ukopajte lonac vode sa 1 do 2 kašičice soli, zatim bacnite brokoli u vodi 20 do 30 sekundi.
- Ispraznite vodu i odmah natopite brokoli u ledenu / hladnu vodu da biste je ohladili.
Obrišite Fry Dish
- Zagrejati vokom ulje, promešati beli luk i đumbir, zatim dodati govedinu i promešati pržiti na 1 minut. Uklonite ga od vuka i ostavite na stranu.
- Operite voks i osušite. Zagrejte malo ulja i mešajte sipajte brokoli 20 sekundi a zatim dodajte goveđinu natrag u vok i nastavite da mešate prženje još 30 sekundi.
- Mešajte u mešavini krompira skroba i vode i kuhajte 20 sekundi.
- Dodajte slanu po ukusu i spremno je poslužiti vrućim bijelim pirinčem.
Varijacije
- Možete dodati i narezani šargarep i luk po želji. Može se kuvati u vodi sa brokolijem, ali možda ćete morati dodati još vode.
- Ako smatrate da je ovo jelo malo previše suvo tokom mešanja prskanja, možete dodati vodu da ga prilagodite.
- Takođe možete prilagoditi začine za ovaj recept kako bi odgovarali vašem ličnom ukusu.
Zdravstvene prednosti govedine
- Govedina je poznata po svom visokom sadržaju vitamina B12, esencijalnom hranljivom za formiranje krvi i poboljšanju funkcije mozga i nervnog sistema.
- Govedina je odličan izvor za cink, mineral važan za rast i održavanje tela.
- Generalno, meso je sjajan resurs za selen. Selen može pomoći u regulisanju i održavanju osnovnih telesnih funkcija.
- Govedina je poznata po visokom sadržaju gvožđa. Gvožđe može pomoći u stvaranju crvenih krvnih zrnaca koje nose kiseonik oko tela kako bi održali zdrave ćelije, kožu, kosu i nokte.
- Govedina sadrži niacin poznat kao manji rizik od srčanih bolesti.
- Govedina je takođe visoka kod vitamina B6 koja je važna za formiranje krvi.
- Govedina sadrži visok nivo proteina, neophodan za rast.
Zdravstvene prednosti brokolija
- Može pomoći u smanjenju nivoa holesterola i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Dobro je za sistem detoksikacije vašeg tela.
- Brokoli ima antiinflamatorne prednosti.
- Potrošnja brokolija može pomoći vašem telu da smanji rizik od nekih karcinoma, kao što su rak usta, grla i stomaka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 89 mg |
| Natrijum | 1.993 mg |
| Ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 44 g |