U kulinarskoj umetnosti, pet začina (poznatih i kao kineski pet začina) predstavlja mešavinu primarnih začina korištenih u kineskom i vijetnamskom kuhanju.
Jedna teorija koja stoji iza sastava pet začina je da je namenjena da uključi pet glavnih ukusa slatkog, kiselog, slanog, gorkog i ostalog. Zapravo, u tradicionalnoj pet začina ne postoji ništa slano. Takođe, u kulinarskoj umetnosti, oštar (ili začinjen) se obično ne smatra okusom u sopstvenom pravu.
Ipak, teorija da pet začina obuhvata ravnotežu glavnih ukusa, u skladu sa balansirajućom filozofijom đina i janga, široko se citira.
Tradicionalni pet začinskog praha napravljen je od tikvica , cimeta, semena komaraca , zvjezdanog anisa i šehuanskog bibera. Ovo čini snažnu mešavinu, a pet začina se najbolje koristi u umerenosti.
Pet začina može se koristiti za začiniće meso i živinu, u marinade ili u začinskim začini. Zbog toga što je i sladak i aromatičan, pet začina može se koristiti u aromatičkim poslastičarima kao i ukusnim jelima.
Možete napraviti svoj vlastiti pet začinskog praha mlevanjem začina u mlinu začinke ili mlinu za kafu. Ali Szechuan paprika nije široko dostupna, iako se može naći u specijalnim prodavnicama začina ili azijskim tržištima. Takođe, na prvom mestu sečuanih paprika treba dodati još jedan korak u procesu. Osim toga, većina prodavnica prodaje flaširanu pet prašak za začini, tako da stvarno nije neophodno napraviti svoje, naročito ako nećete koristiti puno toga.
Ono što treba zapamtiti sa pet praška začin je to što se njegova moć brzo smanjuje kada se začine kopaju. Prema tome, pet praha začinske (i zaista sve začinske začine) treba čuvati u zatvorenom kontejneru i daleko od toplote (tj. Ne blizu peći).