Pakistanski stil Goveđa šunka sa špinatom

Začini i začini u ovoj goveđi gulaši daju ga sjajnim, egzotičnim ukusom. Recept uključuje mešavinu garam masala, koja drži nekoliko meseci.

Ovo je začinjeno, ali ne i "vruće", (obratite pažnju da je jedino "vruće" začin, Cayenne, opcionalno ....) i drugačija promena tempa iz svakodnevne goveđe paprike. Takođe možete koristiti jagnjetinu umjesto govedine. Ovo se obično služi ravnim peletom, ali je dobro u odnosu na pirinač ili rezance.

Šta ćeš ti trebati

• 8 žlica biljnog ulja
• 20 celih crnih bibera
• 6 cijelih karanfilića
• 2 cijelog lijevog luka
• 6 cijelih kardamoma
• 2 srednja luka, sijačeno fino
• 6 karanfilića, beli luk, fino sesekljan
• 1 koren od đumbira, 1-inčna kocka, sijačena fino
• 2 kilograma govedine, cubed, (1-inch)
• 1 kašičica semena kumina
• 1/2 žličica cayenne, opciono
• 1 kašičica seme koriander, zemlja
• 2 kašičice so
• 5 kašika jogurta, pretučeni
• 2 kilograma seckani špinat, svježi ili smrznuti
• 1 kašičica Kardamom, (samo semena)
• 1/2 čaša cijelih crnih bibera
• 1/3 čaša kumina
• Seme korijande 1/4 čaša
• 3 svaki štap cimeta, dugačak 3 cm
• 6 karanfilića

Kako to učiniti

1. Stavite đumbir, crni luk i beli luk u posudu za mešavinu, a mešajte se u pastu, dodajući još jednu žličku vode ako je potrebno. Odložite.
2. Stavite paprike, karanfiliće, listove lova i kardamom u jednoj posudici.
3. Stavite mleveni kumar, korijander zemlje, kayenne i 1 kašičicu soli u drugoj posudi.
4. Stavite jogurt u drugu posudu.
5. Operite i isecite i iscrtajte svež spitak, spremite ga da ga dodate u jelo. (Ili odmrznuti smrznutu špinatu.)

1. Preostalu kašičicu soli stavite u drugu posudu.
2. Sada zagrejte biljno ulje u velikoj holandskoj peći.
3. Kada se zagreje, stavite paprike, karanfiliće, lovorje i kardamom.
4. Probajte na trenutak. Sada stavite luk, beli luk i đumbir.
5. Mešajte i pržite dok pasta ne počne da razvija smeđe mrlje.
6. Dodajte kumu zemlje, korijander zemlje, cayenne i 1 kašičicu soli. Mešajte zajedno, a zatim dodajte meso.
7. Mešajte i pržite na trenutak.
8. Zatim dodajte jogurt 1 kašičicu u isto vreme, dok jogurt nije temeljno mešan sa ostalim sastojcima. Nastavite da pržite sve dok meso nema blago mrđeni izgled.
9. Dodajte spanać, malo po malo, uz mešanje više dok se špinać u tiganju uvlači. Nastavite sa mešanjem i kuhanjem dok se špinaka potpuno ne otvori. Trebalo bi da odustane od sokova, da kuva meso.
10. Sad, stavite cijelu smešu u spori štednjak / Crock Pot, i ostavite da se simetrira 6-8 sati na visokom ili 8 - 10 sati na niskom nivou, sve dok je meso nežno.
11. Kada završite, potrosite garam masala (uputstva ispod) preko mesa, i mešajte, a potom umijte oko 5 minuta duže. Ako je previše tečnosti, razblažite se 5-10 minuta sve dok sos nije deblji.

Za Garam Masala

1. Kombinirajte sve sastojke i dobro mletite, koristeći blender ili mlin za kafu.
2. Čuvati u dobro zatvorenom kontejneru sa drugim začinama.

Napomena: Garam Masala se može držati nekoliko meseci.

Zahvaljujući NS Nasimu za dijeljenje.

Žudnja više? Pogledajte ove recepte:

Govedina i Guinness

Mamina domaća govedina

Govedina i crveno vino

Perfect Beef Stew

Crockpot Goveđa i Pinto Bean Stew

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	671
Ukupna mast	38 g
Zasićenih masti	8 g
Nezasićena mast	22 g
Holesterol	137 mg
Natrijum	1,018 mg
Ugljikohidrati	36 g
Dijetetski vlak	12 g
Protein	54 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)