Korejski recept za domaće vino Persimmon

Zašto biste koristili ovaj recept za domaće vino persimmon? Persimmons su jedno od najslađih plodova na svijetu kad su potpuno zreli i prave dobro voćno vino koje je popularno u Koreji. Samo zapamtite da je u vinarstvu uvek potrebno strpljenje: nećete napraviti ukusno vino za mesec dana. Ali uz dobar, zreo persimmons, možete napraviti ukusno vino kod kuće u manje od šest meseci.

Potrebni materijali

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Pomerite persimmons dobro i stavite u primarnu.
  2. Dodati kiselu mješavinu, hranjivu kvasac crnjenu Campden tabletu i 1 ¼ lb šećera (pola šećera) u celulozu.
  3. Dodajte galonu vode i dobro mešajte kako biste rastvorili šećer i kombinirali.
  4. Nakon 12 sati dodajte pektinski enzim i kvasac.
  5. Ferment pet do sedam dana, čuvajući pokriveno, ali uz mešanje svakodnevno.
  6. Vučiti kroz najlonsko sito.
  7. Dodati preostalu količinu šećera, dobro mešati da se kombinira.
  1. Prebacite se na sekundarnu površinu sa najmanje 3 inča glavnog prostora.
  2. Stavite u airlock.
  3. Posle tri do četiri nedelje, rastvorljiva tečnost (sifon i ostaviti sediment / mulj koji se uspravio na dnu iza) u čistu sekundarnu i ponovo stavlja vazdušnu komoru.
  4. Rack svakog meseca dok vino nije spremno za flaširanje, oko tri meseca.
  5. Nakon ovog vremena, ako želite vino slatko, dodajte stabilizator i šećer.

Persimmon Notes:

Iako postoje mnoge sorte persimmons, postoje dvije glavne kategorije za ljude koji jedu i kupuju voće.

Dan Gam (Fuyu persimmon) pretvara se u "slatki persimmon" i ima oblik senke-paradajza. Narandžasto je do tamne crvene narandžaste boje. Možete ga olupiti ili čekajte da se omekšava, ali možete ga jesti i lupati kao jabuka. Hrupno je ali ipak slatko i ukusno kada je čvrsta.

Ddulben Gam (Hachiya persimmon) je na dnu skriven (žučni oblik). Duža je i obično veća od dana gama. Ne možete jesti ovu vrstu persimona sve dok nije zreo i meko zbog visokog nivoa tanina. Kad je spreman, on je divno mekan i mršav. Možete pažljivo olupiti ili izvaditi unutrašnjost kašikom.

Teško je prevesti "dulbo" na engleski jezik, ali to je mekan utrobak koji ćete iskusiti nakon jedenja nežnog Hachiya persimmon-a. Neki ljudi opisuju grickalice kao gorkog ili trepavica i osećaj kao "krzno" ili osećaj gubitka vlage iz unutrašnjosti usta. U svakom slučaju, to je neprijatno, zato budite strpljivi da uživate u slatkišu ove vrste persimmon.