Šta je Raw Cacao?

Zahvaljujući modernom pokretu sirovog zdravlja, sirovi cacao (poznat i kao sirova čokolada) može se naći u raznim oblicima u bilo kojoj prodavnici zdrave hrane i sigurno na celom internetu. Ali šta je sirovo kakao i kako možete najbolje uživati ​​u ovoj vrsti čokolade?

Vrste sirovog kakaoa

Raw cacao (izgovarana ka-KOW, a ponekad se naziva i kakao ) je čokolada u gotovo čistoj i prirodnoj formi. Kada se neprilagođeni kakao pasulj hladno stisne, enzimi nisu kompromitovani kao što su u drugim vrstama čokolade.

Istovremeno, pritisak uklanja masti iz pasulja kako bi stvorio kakao puter.

Sirovo kakao se može naći u nekoliko različitih oblika. Često se pojavljuju kao sirove kokosove grickalice, kao i fino podmazani sirov kokosov prah. To su uobičajeni sastojci u mnogim varijantama sirovih barova hrane i kolačića koje možete videti za prodaju. Takođe je lako naći maslac iz kakao u svojoj sirovoj formi.

Sirove kokosove grickalice najbolje se koriste kao dodatak u sirovim čokoladnim pavlacima ili drugim siroti veganskim namirnicama u kojima će se kombinovati. Čitav cacao nibs je teško ugrijati, tako da ih nije lako pojediti sami.

Možete koristiti sirovi prah cacao za deserte, peglanje i druga pića. Veoma je korisno kad god vam je potrebna doslednost sa manje krhkostima nego što možete dobiti od brušenja noktiju kod kuće.

Cacao maslac se može malo rastopiti u dehidratoru ili u toploj pećnici sa otvorenim vratima (da bi ga održavali ispod 115 F).

Zatim ga možete koristiti kako bi napravili sirove šipke i slične deserte koji će biti čvrsti na sobnoj temperaturi. Ako živite u toploj klimi, možete ga samo postaviti na sunce neko vreme dok se ne omekšava konzistentnost koja vam je potrebna.

Da li je Raw Cacao zdravo?

Postoji puno debate o nutritivnoj vrednosti sirovog kakaoa .

Kao i mnogi proizvodi sirove hrane, sirov cacao dobija puno hype zbog svojih magičnih nutritivnih svojstava. Procenjeno je da može poboljšati funkciju srca, smanjiti stres i čak niže holesterol. Međutim, i dalje je čokolada i postoji zdravstvena briga sa jedem puno čokolade.

Prednosti sirovog kakaoa su i dalje pod znakom pitanja, iako nije verovatno da će to biti vaš čudesni lek za sve to što te boli. Još uvek je preporučljivo ograničiti koliko čokolade jedete, bez obzira da li je to sirova, tamna, mlečna čokolada ili bilo koja druga vrsta. I pored toga, ako postoji zdravija čokolada, to je sjajan kakao (u umerenosti, naravno).

Kuvanje s sirom Cacao

Želite li pokušati koristiti sirovi cacao da napravite vlastitu domaću vegansku čokoladnu poslasticu? Jednostavnije je nego što mislite.

Čokoladni šejk je možda najjednostavnije mesto za početak, a za isprobavanje ima puno drugih sirovih receptura kakaoa . Ako se osjećate naročito lukavim u kuhinji, možda ćete razmišljati io proizvodnji sirove veganske čokolade .

Saznajte više o Raw Cacao

Knjiga "Naked Chocolate" David Wolfe je fantastično čitanje za sve zainteresovane za sirove kakao. Uključuje sve istorije i informacije koje možete nadati da saznate o čokoladi.

Naći ćete i desetine recepata čokolade, uključujući piće, deserte, zdrave grickalice i sirove čokoladne sladolede.