Ovaj meksičko-vegetarijanski recept taco supe sa bobičastim bobama, pinto pasuljem i crnim pasuljem je lagan, delikatno zadovoljavajući i brzo pripremiti (stvarno samo bacite sve u krčkotak).
To je set-i-zaboraviti - to je vrsta recepta sa vlaknima, proteinima i nisko-glikemičnim ugljenim hidratima koji su skoro bez masti i savršeni za zauzet način života.
Plus, to je odlična vegetarijanska i veganska opcija za porodice u budžetu. Držite je vegan tako što ćete izbaciti opcione sirene i pavlake, ili koristiti zamjene bez mleka i vegana.
Ovo je sjajna prateća hrana ili žurka, posebno kada niste sigurni u želje za hranom i ograničenja u ishrani - uvek je lepo ponuditi nešto za svakoga. Isprobajte jednu od varijacija tofu, morskih plodova i mesa ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 1 (14 unca) može kukuruz (isušeno)
- 1 (14 unca) može boranije (ili mornarice, isušene)
- 1 (14 unca) može pinto pasulj (isušeno)
- 1 (14 unca) može crni pasulj (isušeni)
- Opcionalno: 1 (7 unce) može biti zelene čile (možda biste želeli ovo da ispuštate ako kuvate za decu)
- 1 (14 unca) može zamrznutim paradajzom (meksički stil je najbolji ako ga možete pronaći, neukusan)
- 1 (1-unca) paket mešavina taco
- 1/4 kašike kume
- 3/4 kašičice luk u prahu
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice česna u prahu
- Ukras: čips tortilja ili kukuruzni čips (po ukusu)
- Ukrasni: naribani sir (prema ukusu)
- Ukrasni: seckani zeleni luk (po ukusu)
- Ukrasni: svjež sitan rezanci (po ukusu)
- Opciono: pavlaka (po ukusu)
Kako to učiniti
- Stavite ispušteni kukuruz, boranije, pinto pasulje, crni pasulj, opcionalne zelene ljiljane i neuređeni zamrznut paradajz u krhotini i dajte mu brzo mešanje.
- Zatim dodajte mešavinu začinjavanja taka, kumina, praha luka, soli i praška od belog luka i brzo ponovo mešajte.
- Kuvanje na niskom nivou od 8 do 10 sati. Alternativno, ako se žurite, možete to podesiti na visokom 3 sata.
- Ukucajte i prilagodite začine prije služenja. Ako je supa previše gusta po vašem ukusu, dodajte biljnu rasu kako biste je iscrli. Ako je suviše tanak, kuhajte malo duže s poklopcem.
- Da služe, postavite čaše opcionih garnishes-tortilskih čipova, naribanog sira, seckane zelenog luka, sitanog cilantra, pavlake - i pustite svoju porodicu ili goste na vrhu svoje supe po svojoj želji.
Tofu varijacija
Za još više proteina dodajte tofu, seitan ili teksturirani biljni protein (TVP) . Ako koristite tofu ili seitan, pratite ova uputstva. Ako koristite TVP, pogledajte napomenu nakon uputstava. Prinos će se povećati sa 6 porcija na 8 porcija u sva tri slučaja.
- Iscedite 12 unci čvrstog ili ekstra čvrstog tofu i isecite ga na 8 komada.
- Postavite tofu rezove na debeli sloj papirnih peškira. Vrh stranice sa još jednim debelim slojem papirnih peškira i stavite tešku (liveno gvožđe) tanjir na vrh da iscedite višak vode. Ako nemate žičanu od gvožđa, napravite težinu stavljanjem teže konzervi u posudu na vrh tofu. Neka tofu pritisne 10 minuta.
- Očigledno očistite isušene i presuđene kutije tofu sa svih strana sa maslinovim uljem ili neutralnim uljima poput kanole, grožđa ili suncokretovog ulja. Ukoliko želite, posuti s nekom pakuvanom mešavinom taco začinjenja.
- Na srednjoj visokoj vrućini, kuvati tofu u zagrejanom omotaču bez zaglavljivanja dok ne počne da se boje na dnu, oko 5 minuta. Prekrižite rezove i kuhajte još 2 minuta.
- Uklonite sa posude i ostavite se hladno. Isecite u trake ili komade i dodajte juhu na kraju kuvanja da biste je ponovo zagrejali. Ne dozvolite da vreo jer može učiniti tofu neprijatno čvrsto.
Napomena: Ako koristite TVP, potrebno je rekonstruisati u vrućoj vodi 10 minuta pre upotrebe.
Dodajte ga u posudu tokom posljednjih 30 minuta kuvanja.
Varijacija morske hrane
Ako ste vegetarijanac koji jede ribu i školjke, možete koristiti ovu istu tehniku kuhanja dodavanjem do 12 unci (unapred kuvanu težinu) morskih plodova kao što su škampi, rakovi, bakalar, mahi-mahi ili bilo koja druga plodova riba. Zapamtite, kada mešate kuhane morske plodove sa kuvanom supom kako biste ga samo zagrejali inače će postati gusto, suvo i teško.
Varijacija mesnih jedara
Za mesoždere u vašoj grupi, možete postaviti čaše kuvane i isušene kokošije chorizo kobasice ili piletine na grilu zajedno sa ostalim garniturama za goste koji dodaju u svoje čaše po svojoj diskreciji. Vruća supa će ponovo pregrijati meso.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1126 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 200 mg |
| Ugljikohidrati | 203 g |
| Dijetetski vlak | 41 g |
| Protein | 53 g |