Soufflé se smatra veoma sofisticiranim jelima, ali su recepti u sufli u stvari prilično jednostavni i jednostavni za pripremu. Soufflé recepti mogu biti slatki ili ukusni, a jedan od mojih favorovih ukusnih soufla je Sir i praziluk Soufflé. Jednostavno, ovo mi se dopada jer je to klasična kombinacija sastojaka, dva ukusa koja zaista dobro rade zajedno i dovoljno jaka da dodaju dubinu u sufl. Uvek koristite jak aromatizirani sir za najbolji ukus.
Ako ste nervozni da napravite sufle, ne morate biti. Evo mojih saveta kako napraviti savršeno, pero svetlo po jedan svaki put
10 Savjeta za pravljenje savršene sufle - svaki put
Šta ćeš ti trebati
- 55 grama / 4 unce bezalnog masla (plus malo za mazivo)
- 1 srednja
- praziluk (očišćena, bela i zelena iseckana u fine podloge)
- 55 grama / 2 unce svježeg brašna
- 2 kašičice Dijon senf
- 1/2 mlijeko mlijeka
- 75 grama / 3 unce Emmentalni sir (naribani)
- 4 velika jaja (žumanca i bijeli odvojeni)
- sol po ukusu
- biber po ukusu
Kako to učiniti
- Rerkujte na 395 ° F / 200 ° C.
- Nežno istopite maslac u velikom prsluku. Dodajte fino iseckane pornice i lagano kuvate dok pras nije mekan ali ne smeđi.
- Obrišite brašno i senfu u prazilu.
- Dodajte mleko malo, istovremeno mešajući, kako biste napravili debeli, sjajni sos. Kada se sos ugaste, uzmite sol i malo bibera.
- Dodajte žumanca i dobro drhtite drvenom kašikom sve dok se ne ugradi.
- Konačno dodajte naribani sir i mešajte dok se ne istopi svi sir.
- U sjajnoj čisti posudini bjelančevine sa električnim žvakanjem do čvrstog i čvrsto postavljenog (ovo može trajati oko 5 minuta).
- Koristite metalnu kašičicu za miris, mešajte 2 žlice belog jajeta u suflé bazu da biste oslobodili mešavinu. Zatim pažljivo preklopite preostale jajeće belančevine na dva dela. Budite vrlo nežni i pokušajte da zadržite što više volumena. Morat ćete raditi brzo, ali nežno.
- Lagano mazite 6 pojedinačnih ramekin jela sa malo maslaca. Nežno spakujte smešu u posude punjenja do ½ "od vrha. Postavite ramekins na pločicu za pečenje i kuhajte u zagrejanoj rerni 15 minuta ili dok sufle su zlatne i podignute.
- Poslužiti odmah sa zelenom salatom i okrvljenim hlebom. Ako budete brzi, suflet će se potopiti za nekoliko minuta.
Pojedini sufuli se mogu poslužiti kao posuđe startera, ili kao prilog za meso i ribu. Sufla takođe čini veliko vegetarijansko jelo.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 341 |
Ukupna mast | 26 g |
Zasićenih masti | 14 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 208 mg |
Natrijum | 334 mg |
Ugljikohidrati | 16 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 11 g |