Prisustvo kulinarske baklje u kuhinji je znak istinski dostignutog kuvara. To je neophodno za pravljenje savršene crme Brulee, ali može se koristiti i za mnogo više ako mislite izvan kutije. Koristite ga umesto toster-pećnice ili brojlera da biste istopili sir ili smeđu hranu: ova lista bi trebalo da pokrene vašu maštu.
- Brulee šećer na kremu Brulee. Potroši parni sloj šećera na vrhu ramekina rashlađenog krema Brulee kremasta (jedan pokušati: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Raditi napred i nazad od kulinarske baklje kako bi se rashladio šećer dok se ne topi i ne postane bleda amber. u sjajnoj, oštri korici.
- Braon preliva na mac i sir. Ako nemate vremena da napravite makarone i sir u pećnici, još uvek možete lažirati hrskavu pečenu kruhu sa kulinarskom bakljom. Probajte ovaj jednostavan recept: Kombinujte dva dela celog mleka i dva delova lakat makarone u sudu. Donesite do uranjanja, smanjite toplotu na nisko i kuvate dok se makaroni ne kuvaju, ali i dalje čvrsto do ugriza, oko 10 do 12 minuta. Isključite toplotu, ali ostavite gorionik i mešajte u jednom dijelu naribanog oštar cheddar sira i 1/2 čajne žličice Dijon senf za čašu cheddar sira. Dodajte još mleka ako je potrebno da biste postigli kremastu konzistenciju, a uzmite sa ukusom soli i cayenne paprike. Spoon u posude, rasklapati lagano s pšeničnom mrvičnicom, a mrvice s kulinaričnom bakljičastom bojom brijati dok se mehurići sira i mrvice ne rasklapaju.
- Napravite talenu tune ili rastopite. Ako nemate toster pećnicu i ne želite da uključite brojilicu vaše rerne, još uvek možete napraviti talenu tunjevine ili rastopiti lososom . Sastavite talenu, a zatim koristite kulinarsku bakljicu kako biste rasteretili sir na vrhu dok ne ispari. Držite ga malo dalje dok se sir ne topi, a zatim ga približite kako bi sir sahranjiv i balon.
- Pečenice. Pečenje paprike je lakše s kulinarskim bakljom nego u brojilniku ili na stovetop, jer možete preciznije usmeriti plamen. Stavite papar na ploču od aluminijumske folije. Napravite veliku staklenu ili metalnu posudu i malo plastične folije. Počevši od jedne male površine, radite plamen kulinarske baklje napred i nazad preko paprike sve dok koža ne zatrese i blistere. Koristite par klešta da biste paprikom okrenuli do druge strane, radili baklju preko površine kože dok se sve ne pojača. Odmah stavite papriku u posudu i čvrsto pokrijte posudu plastičnim omotom tako da bi paprika mogla da se pari u svojoj toploti. Posle 10 do 15 minuta, kada bi paprika imala priliku da se ohladi, otkrijte posudu i uklonite biber. Pod tekućom vodom ili koristeći papirni ručnik, obrišite tamnu kožu. Odrežite stabljike i sječite seme iznutra.
- Brown meringue. Kulinarska baklja savršeno će karamelizirati vrhove preliva meringue na pitu lemon meringue ili pečenu Aljasku. Kada prevučete svoj desert sa meringue, jednostavno radite plamen kulinarskog baklja lagano preko preliva sve dok ne bude lagano braon.
- Brulee je grejpfrut. Za elegantan način služiti grejpfrutu za doručak ili brunch, sjeći grejpfrut na pola i lagano potresati smeđim šećerom. Koristite kulinarsku bakljičnu ploču kako biste sipali površinu grejpa, topljenja i karamelizaciju šećera.
- Završi gratin. Uzmite oštar, prekrasno smeđenu koru na krompirnoj gratini sa kulinarskom bakljom. Nakon što je u potpunosti kuvan u pećnici, lagano potresite gratinju fino naribanim parmezanom, a možda i laganom mršavinom tartufljnog ulja. Radite kulinarsku bakljicu napred i nazad na površini gratina sve dok sirevi i krompir ne počnu oštri i smeđi.
- Toast marshmallows za s'mores. Ako je sezona kampa previše daleko, koristite kulinarsku lampu kako biste napravili neke unutrašnje s'mores. Pripremite graham krekere i komade mliječne čokolade. Spržite marshmalj na metalnom ražnju i koristite kulinarsku bakljicu da ga ravnomjerno okrečite, počevši od baklje daleko, tako da ima šansu da se zagreje, a da se ne izgori, a zatim približiti plamen kako bi završio braonanje. Odmah premeštajte marshmallow na čokoladni komadići Graham krekera, koristeći još jedan kremer sa grhjem kako bi izvadili marshmallow s ražnjaka, a nadvladali ga krekerjem.
- Napravite savršenu francusku supu od crnog luka. Francuski čorbasta supa nije potpuna bez gutljajućeg sloja sirenog krutona. A kulinarska baklja može se rastopiti i oštri sire, nego pokušati da se kreće kroz posudu za čišćenje juha u brojlera. Čačku u posudu, lebdite na vrhu prženi komad hrasta i zalupite parče sira Gruyere preko cele posude (tradicija diktira da se uglovi hljeba prekrivaju sa strane). Koristite kulinarsku bakljicu kako biste se istopili i isprali sir na vrhu, neposredno pre služenja.
Takođe ga koristite kako biste upalili svijeću, flambe desert ili piće, osvjetlili pilotsko svjetlo