Griti su ikona južne hrane, obično služe za doručak, a ne iznenađujuće, uglavnom se jedu na jugu, od Carolina do Teksasa. Ali, kao i puno američke hrane, grits su zapravo nastali sa Indijancima - Muskogijem ili Krikom, pleme - kao deo kako je pleme pripremalo kukuruz; ukrštali su kukuruz u kamenu, a to je rezultiralo "tanakom" teksturom, samo grubost koja se nalazi u onome što se sad naziva grits u sirovom obliku. Muskogee su potomci Konfederacije Creek, grupa indijanskih plemena koja pripadaju jugoistočnim šumskim područjima. Dakle, nije iznenađenje da je griz evoluirao kao ključni dio Južnog kuhanja.
Grate se uglavnom kuvaju u vodi, ali ako se koristi mleko, konzistencija je cvijeća, kao što je to u ovom receptu. Tajna ovih grizova je uključivanje kremnog sira, koji nudi dodatnu sjajnu kremastost grčevima, koji imaju koristi od sjaja ukusa od soli, maslaca i sira.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje mleka
- 1/2 čajne žličice kosher soli
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 1 kašičica
- vrući sos (opcionalno)
- 1 šolja za brzo kuvanje
- 2 kašike maslaca
- 1/4 čaše
- krem sir
- 1 šolje cheddar sir
Kako to učiniti
- Mješavajte mleko, so, biber i vrući sos u srednjem loncu. Tečnost dovedite do blagog vrela na srednjoj visokoj vrućini.
- Kada mleko kruži, udari u grudima. Smanjite toplotu, ostavite grizu kuhati dok se ne zguši, oko 5 minuta.
- Dodajte maslac, krem sir i cheddar sira na mešavine, mešajući dok se ne stopaju u griz. Okusite, prilagodite začine, ako je potrebno, i poslužite. -
Varijacije
Gustite grizu kao badem sa strane za doručak s slaninom i jajima umesto šljunka.
Doktor ih dovrši sa sirom, puterom i kobasicom. Ili poslužiti grizu sa pršutom u zemlji i crvene oči. Dodajte slaninu ili luk za više ukusa. Mešavajte u sve tri vrste mesa za griz ili ljubičice mesa sa prženim jajima.
Škampi i griz je južnokorejski Lowcountry specijalitet koji obično uključuje slaninu, papričice, cheddar sir i vrući sos ili vruće začine. Više upscale verzije dodaju parmezan sir i pečurke i pretvaraju se u casual večeru. Škampi i griz je rasprostranjen od svojih južnih korena kako bi postali nacionalni sledbenici i bio je "jelo meseca" u San Francisku 2014. godine.
Osim što promenite ono što dodate grčevima, možete ih kuhati drugačije. Iako se najčešće kuvaju, možete ih pržiti ili ispeći za okretanje na posudi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 539 |
| Ukupna mast | 39 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 115 mg |
| Natrijum | 873 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 24 g |