Kako popraviti svoje Fondantne Fiascos
Fondantsko zaleđivanje je svestrani element za ukrašavanje koji može da koristi praksu da efikasno koristi. Ona nema teksturu većine ikonica; valjani fondant je sličan krutoj gline, a sipani fondant je debela tečnost. Može biti veoma neprijateljski za dekoratore početne torte, ali mnogi od najčešćih problema sa kojima se susreću prilikom upotrebe valjanog lepka može se lako popraviti ako znate kako to učiniti. Saznajte više o četiri valjkastih fondantskih fiasko i njihovim rješenjima.
Fondant sloj nije glatko
Ako je vaš fondan sloj veoma tanak, on može pokazati postojeće nedostatke na površini torte kao što su grudvice u zaleđivanju ili neujednačenim slojevima. Ovo pitanje mora biti popravljeno pre nego što zavarite kolač sa fondantom. Morate se uveriti da je kolač vrlo glatko bez rupa, ispupčenih ivica ili grebena.
Fondant je guranje
Fondant može biti glatka i savršena, a onda bez upozorenja iznenada se razvija gnusno izbacivanje. Ovo može biti rezultat zarobljenog vazduha između kolače i fondata ili fondanta koji se ne drži na površini kolače.
Postoji nekoliko načina da se ovo pitanje reši u zavisnosti od toga kako je sveže zamrznut kolač i koji su alati dostupni. Kao i mehurići za pozadinu, fondant izbočine zbog zarobljenog vazduha mogu se deflacionirati ako je torta sveže hladna. Možeš da izvadiš fondaciju preko izbuljka i lagano pritisnelj da se prevari.
Ako se izbuljka nalazi blizu dna torte, možete koristiti offset lopaticu da biste podigli fondant od dna, mokar tortu vodom i glatkom.
Ako je fondant ojačan pre nego što možete popraviti izbuljnju, jedini način održavanja je da se kamuflaže područjem dekoracijom.
Fondant je oštet ili pukan
Fondant koji je previše tanak ili previše debeo može izazvati probleme kao što su kidanje i pucanje. Ako je fondant previše oštećen za popravku, najbolje je skinuti i koristiti novi komad.
Ošteceni fondant često ima delove slepila i torte u njemu, tako da ponovnom upotrebom može prouzrokovati dalje probleme. Nemojte ga ponovo koristiti.
Suze i pukotine mogu se popraviti ispunjavanjem novog komada fondanta. Glatke ivice prstima prevučene skraćivanjem. Pukotine se takođe mogu izjednačiti glatkim glatkom ili prstima. Nemojte mokariti prstima vodom, jer će to dovesti do toga da se fondant više opusti. Ako je područje još uvek neugodno, uvek možete da se nalepite na licu mesta ili postavite dizajnirani element preko mane. Prikrivanje može biti najbolje rješenje.
Znojenje Fondant
Ovo se može desiti kada se kolač od pokrivača sa fondom skladišti u frižideru. Pokušajte sačuvajte gotovu tortu u kartonskim kutijama dovoljno velika da potpuno obesite tortu sa svih strana i sa vrha. Ako kolač ima vidne potrese, na vlažnim mjestima možete nanijeti malo šećera za šlaganje čistom četkom. Ako imate vremena, pustite kolač da sedne, a područja znoja će se ponovo osušiti.