Ovaj pirinač nije za krotko nebo. Sadrži prilično pikantni udarac, tako da je najbolje uparivati sa hranom koja nije tako začinjena, kao što su obična mesa i refraktirani pasulj ili pareni veggies. Ovim smelim ukusom ovo je naročito dobro usklađeno sa mesom i povrćem na roštilju.
Ovaj recept zahteva pileće juho; zamenite goveđeg juha ako nameravate da ga poslužite glavnim jelima od govedine.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašike ulje za kuvanje (infuziramo sa vrelim čilijem, ako ga imate)
- 1 mali beli luk (oljušten i narezan)
- 2 šljunka (oljušten i narezan)
- 2 šolje nekuvanog dugogodišnjeg bijelog pirinča
- 1 jalapeno paprika (
- sjemenjene i vrlo fino diced )
- 2 zelene stabla luka (sječe i koristeći zelene i bijele dijelove, odbacujući korijene)
- 4 šoljice od pilećeg čorbe (domaće ili iz tegle / kutije)
- 1/4 čaša paradajz sos (paradajz, konzervisani ili domaći)
- 1/4 čaša sos od čilea (iz kante ili bočice, ili domaće)
- 1/4 kašike mlevene kume
- 1 kašičica osušenog origana
Kako to učiniti
Zagrejte ulje srednje veličine na srednjoj vrućini i izbacite sipani luk. Kada je luk postao proziren, dodajte šljunak, pirinač, jalapeno papriku i zeleni luk. Saute, često mešajući, sve dok pirinač ne počne da postane zlatna.
Dodajte pileće jule, paradajz sos, čili sos, kumin i origano; mešati da se kombinira. Dodajte smešu na vrelinu, a zatim ga okrenite na simetriju. Pokrijte posudu i nastavite da se utreje oko 17 minuta, prateći uputstva za kuvanje na pakiranju pirinča.
Kada se pirinča kuva, uklonite sa vrućine i ostavite poklopac. Neka sedi 20 minuta.
Kada ste spremni da poslužite, izvadite svoj ukusni pikantni meksički pirinač sa viljuškom i jedite sa velikom kašikom.
Varijacije na pikantnom meksičkom pirinču:
Meksički pirinač uvek je samo malo bolji sa biljnom ili dve mešanjem u dodavanju vode. Probajte svježe ili smrznuto sjeme od povrća (kao što su zeleni biber, šargarepa, boranija, squash), zrna kukuruza, kuvani pasulj ili kocke od parče.
Svježe biljke čine sveži ukus pirinač. Obrišite malo sitanog cilantra ili peršuna u pirinač odmah pre služenja.
Pokažite svoj pirinač s nečim što je kontrastno u teksturi i ukusu, kao što je neki rezani avokado ili tvrdo kuvano jaje, prženi bademi rezina , ili dobar prosjak kašice.
Stavite nekoliko cijelih, svežih jalapeno paprika u posudu pre nego što stavite poklopac na simetrično; sve dok ostaju neoštećeni, ovi će biti dekorativni i ukusiti pirinač bez dodavanja puno pikantnosti. U svakom dijelu pirinča poslužiti cijelu biberu koja je namijenjena za istinskog čileovog ljubimca; restoran može odlučiti da li ga konzumira ili ostavi na ploči.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 186 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 533 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |