Iako su sveže ćurke dostupne na mreži i u mnogim prodavnicama namirnica, mnogi ljudi se odlučuju za kupovinu zamrznute ptice. I zavisno od toga koliko je velika, smrznuta ćuretina može trajati nekoliko dana da se odmrzne u frižideru. Planiranje unapred može pomoći u sprečavanju problema u toku dana.
NAPOMENA: Ako čitate ovo na jutarnji dan zahvalnosti, kasno je da pravilno odmrznete svoju ćurku. Umesto toga, pogledajte kako kuvati mirno zamrznutu Tursku . To nije najbolji način za kuvanje ćurke, ali to je jedina sigurna opcija.
Kako odmrznuti zamrznutu Tursku
Postoji samo jedan siguran, lak i dobar način za odmrzavanje smrznute ćuretine, a to je u frižideru.
Sigurno je, jer ostaje hladno cijelo vrijeme, čime se sprečava rast opasnih bakterija koje mogu izazvati trovanje hranom .
Lako je jer ne morate ništa da radite . Ćurčica jednostavno sedi u frižideru i odmrzi svako od sebe.
Postoji još nekoliko metoda koji bi mogli biti tehnički sigurni. Ali jedan od njih nije lak, a drugi nije dobar - kao u, to će učiniti loše stvari svojoj ćurki, i učiniti da želite da ste koristili drugu tehniku.
Otopiti ga na frižideru
Otapanje u frižideru je ONLY preporučeni način odmrzavanja zamrznute ćuretine. Međutim, za to će vam trebati dosta vremena: 24 časa odmrzavanja za svaku 4-5 kilograma ptice . Velika ćurka, recimo, od 15 do 20 kilograma, moraće da provede 4 do 5 dana u frižideru.
Što znači da ćete morati da planiramo napred. Ako to možete upravljati, bićete zlatni. (A vaša ćurka će biti zlatno-braon i ukusna.)
Evo kako to učiniti:
- Uverite se da je vaš hladnjak na 40 F ili hladniji .
- Ostavite ćurku u originalnom omotaču.
- Stavite pticu na poslužavnik ili u tanjir da biste sakupili sokove koji ističu.
- Držite ga na dnu frižidera, tako da bilo kakvo curenje neće zagađivati ništa ispod.
- Dozvolite 24 sata za svakih 4 do 5 kilograma smrznute ćuretine (pogledajte punu grafiku ispod).
Prilično je jednostavno. Ali ako nemate dovoljno vremena i ne želite da ga pokušate pečenje dok je još uvek zamrznuto, uvek možete probati metod hladne vode. Ali budite spremni za rad.
Otopiti ga u hladnoj vodi
Moguće je sigurno odmrzavati zamrznutu ćurku u sudopu punu hladne vode, ali to neće biti lako. Problem je, morate dozvoliti 30 minuta odmrzavanja za svaku funtu zamrznute ptice , a vi morate voditi vodu 40 F ili hladnije cijelo vrijeme.
To znači nadgledanje temperature termometrom za trenutni čitač i promjenu vode svake pola sata. Sada se javite kada ste shvatili problem prilikom korišćenja ovog metoda ...
Ding! Tako je! Za vrlo veliku ćurku, kao što je 20-punider, koji može trajati deset sati ili više za odmrzavanje, morali biste promeniti vodu svakih trideset minuta deset sati . To je dvadeset promena vode!
Pored činjenice da imate bolje stvari sa vremenom, glavni nedostatak ovog načina je da nakon dva ili tri sata, odložite se i prestani mijenjati vodu i završiti bombom s salmonelom sudoper.
Štaviše, ne morate nužno samo dodati svježu vodu iz slavine; voda mora biti hladnija od 40 F. Ako je voda koja izlazi iz vaše slavine toplija od toga, moraćete dodati led da smanjite temperaturu.
Takođe, morate se pobrinuti da ćurka ostane potpuno potopljena. Ako pluta (i to će), moraćete da ga opustite. A ako je vaš umivaonik premali, ova metoda neće raditi.
I šta god da radite, ne pokušavajte da zalupite ćurku u toploj vodi.
Evo grafikona vremena koja vam pomaže u upoređivanju vremena hladjenja i hladne vode:
| Turska Težina | Vreme odmrzavanja (Frižider) | Vreme odmrzavanja (Hladna voda) |
|---|---|---|
| Do 12 lbs | 1 do 3 dana | 2 do 6 sati |
| 12 do 16 lbs | 3 do 4 dana | 6 do 8 sati |
| 16 do 20 lbs | 4 do 5 dana | 8 do 10 sati |
| 20 do 24 lbs | 5 do 6 dana | 10 do 12 sati |
Ne pokušavajte da ga isparite u mikrovalnu
Da, temperaturno, vaša ćuretina će se odmarati, ako je to sve što vam je stalo.
Na primer, ako planirate da ga koristite kao fudbalsku loptu; ili možda kuvati i hraniti ga divljim životinjama.
Ali, ako zapravo planiraš da je poslužujete ljudima , ovo nije dobar način za korištenje. S obzirom na broj različitih snaga, nivoa snage, minuta po kilogramu i drugih varijabli, najverovatniji ishod za taj način odmrzavanja je ćurka koja je i dalje zamrznuta u nekim delovima, a već je kuvana u drugim.
To je ako se čak i možeš uklopiti u ćivu u mikrovalnu, što očigledno ne možeš. Uzmite mjeru trake odmah i idite na merenje otvaranja vaše mikrovalne pećnice. Visoko je oko 8 centimetara, zar ne? Ne postoji način na koji ćete smjestiti zamrznutu ćurku kroz otvor od 8 inča.
Čak i ako možete (tj. Imate 7 inča ćuretina), ne morate da koristite ovu metodu pre svega. Bolje je da koristite tehniku hladne vode, gde će vaša mala ćurka biti odmrznuta za par sati.
Nemojte odmrzavati na sobnoj temperaturi
Odmrzavanje smrznute ćuretine na kuhinjskom pultu ili stolu za trpezariju ili u bilo kojoj drugoj sobi u vašoj kući je ogromno ne-ne .
Pored činjenice da je, recimo, nezgodno odmarati ćurku zahvalnosti u nekoj nasumičnoj spavaćoj sobi (da ne kažemo ništa o kupatilu), odmrzavanje ćurke na sobnoj temperaturi je strašna praksa. Neiskvareno meso ili živina (uključujući smrznuto) ne treba ostaviti na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Dovoljno duže od toga i samo molite za slučaj trovanja hranom. Dakle, nemoj ni razmišljati o ovome.
Budite pametni, Budite sigurni: planirajte se
A to je sve do toga. Kao što vidite, odmrzavanje ćurke od 20 kilograma u frižideru može uzeti bolji deo nedelje. Zato planirajte unapred! Malo pripreme će osigurati da se na jutarnjim danima zahvalnosti ne susrijete sa još uvijek smrznutom ćuretinom.