Recept od škotskog jajeta koju sam prvi put saznao kao učenica u poslednjih nekoliko godina pao je od naklonosti, pretpostavljam jer je onaj koji sam bio učen bio jako pražen a potom duboko pržio. Škotsko jaje 21. vijeka, međutim, je lakše, koristi jaja od slobodnog dometa, kvalitetno meso kobasica, sveže bilje i lagane mrvice za premaz i samo se lagano ocvrte, a zatim peče u pećnici. Jednom drago mi je da ga vidim.
Škotska jaja su uredna, prenosiva, samostalna paketa hrane, jedini drugi tako zgodan je Cornish Pasty, a oba su savršena u ručku, na letnjem pikniku , na zabavi ili u snacku.
Šta ćeš ti trebati
- 4 velika jaja
- 2 kašike brašna (začinjeno soljem i biberom)
- 1 šolja / 225 grama kobasice (bez kože)
- 1 dash
- Worcestershire omot
- 2 prolećni luk (fino iseckan)
- 1 kašika peršuna (fino sesekljan, ili bilo koja druga svježa trava koja uzima vašu fancy)
- Opciono: 1 štipaljka
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- 1 jaje (pretučeno)
- 1/2 šolje za pecivo (domaća suva krpa ili dobra krpa kao što je Panko)
Kako to učiniti
Peć se zagreje na 190C / 375F
- Stavite jaja u vrelu vodu i kuhajte tačno 7 minuta. Uklonite sa posude i uronite u ledenu vodu da biste ih zaustavili kuvanjem. Jednom hladno, lupite jaja i stavite na jednu stranu.
- Isperite tvrde kuvana jaja tako što ih uvrtajte u začinjeno brašno.
- Stavite meso kobasice u veliku posudu, dodajte sos u Worcestershire, prolećni luk, sveže bilje i mačku, ukoliko ga koristite i sezonite solju i biberom. Temeljno se miješati.
- Meso kobasice podelite na 4 jednake porcije.
- Oblikujte svaki deo u ravno kolač dovoljno velik da se uklapa oko jajeta. Koristite meso kobasica oko jajeta što je ravnomernije moguće dok radite naporno da zadržite oblik jaja i pazite da nema pukotina. Stavite jaja u obliku mesa u frižideru 15 minuta.
- Rolazu kuvana jaja u začinjenom brašnom praćeno prebijenom jajom, zatim u mrvice i lagano pritisnite da biste osigurali dobar "fix".
- Zagrejte ulje na 180 ° C / 350 ° F (ili dok kocka hleba ne postane zlatno braon) za manje od minute. Stavite obložena jaja u ulje, rahlo podignite vrelinu i kuvate jaja, često okrećite 3 minuta. Uklonite jaja, a zatim ih stavite u poslužavnik i popunite u zagrejanu rernu 6 minuta ili sve do zlatne boje.
- Pražite na kuhinjskom papiru i služite toplo ili hladno ako je za piknik ili kutiju za ručak.
- Škotska jaja mogu se napraviti dan ranije i čuvati u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 306 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 288 mg |
| Natrijum | 754 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 16 g |