Da li ste ikada imali ukusno pikantan bombajski krompir u indijanskom restoranu za hranu i pitali se kako oni dobijaju nešto jednostavno kao što je krompiri da se tako ukusi tako neverovatno? Ovo je jedan od načina. Još jedna tajna za savršeni začinski Bombajski krompir je ulje za kuvanje. Smatram da korišćenje ulja od gorčice umesto bilo koje druge opcije daje moje indijske jela za hranu koja malo dodatno eksplodira autentičan ukus, pa pokušajte da koristite gorčično ulje u ovom receptu ako možete. Ali zato što nije lako pronaći ulje od gorčice, pokušajte sa jednim od ovih opcija da dodate malo dodatnog ukusa: kokosovo ulje, gi, ulje od kikirikija ili kombinaciju ovih ulja.
Ovaj začinjeni indijski bombajski recept za krompir je laka vegetarijanska i veganska indijska jela koja stvarno pakuju toplinu sa pet svežih zelenih čili. Ako vam se svidja indijska hrana začinjena, dodajte par dodatnih čilija ili se smanjite kako biste malo smanjili začin.
Ovaj recept je i vegetarijanac i vegan. Ako vam zatreba da ne bude glutena, zamenite brašno za brašno bez glutena i obavezno koristite tamarije bez glutena umesto normalnog sojinog sosa. Preostali sastojci su bez glutena.
Šta ćeš ti trebati
- 3 tbsp. brašno
- 1/2 tsp. sol
- 2 krompira (seckane u oko 1-inčni komadi)
- Ulje za prženje
- 5 zelenih čili (mleveno)
- 3 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 tsp. umak od soje
- 1 tbsp. čili sos (ili vrući sos)
- 3 tbsp. paradajz pasta
- 1/2 tsp. šećer
- Točak soli i biber po ukusu
- 2 tbsp. sveži cilantro (seckano)
- 3 zelenog luka (sječano)
Kako to učiniti
- Kombinujte brašno, 1/2 tsp soli i malo vode u posudu, dodajući dovoljno vode da napravite testu poput palačinke. Udvostručite zajedno dok ne glatke.
- Obrišite svaki komad krompira s tepsijem i duboko pržite ulje do zlatne boje sa svih strana.
- U posebnoj ponudi zagrejte mlevene zelene ljiljane, mleveni beli luk, soja sos, čili sos ili hot sos i paradajzu u malo ulja, dobro mešajući. Dodajte šećer, so i biber i krompir, i dobro mešajte kako biste premazali krompir začinima.
- Uklonite sa vrućine i ukrasite s svežim sitanim cilantrom i seckanim zelenim lukom.
Kao da napravite domaću indijsku hranu? Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura hrane kako biste pokušali:
- Mešano povrće sa povrćem od indijskog (subji)
- Pohovani panier pakoras
- Indijski tandoori-začinjeni tofu na žaru
- Aloo matar (indijski začinjeni krompir i grašak
- Vegetarijanski lentil sambar recept
- Pečene vegetarijanske samoze sa graškom i krompirom
- Vegetarijanska kokosovka curried leća
- Domaći vegan naan (indijski pljusak)
- Još veće vegetarijanske indijske recepture za hranu