Topli i maslački, klasični francuski sirovi kroasani su ukusna verzija poznatog francuskog peciva koji dolaze u mnogim oblicima, uključujući i ispunjen bademom i napraviti suštinski deo francuskog doručka.
Ovi tretmani, međutim, dolaze punjeni s sirom, tako da savršeno dopunjuju hranu slatkog brašna, a ovi kroasanci mogu biti posluženi sa supom i salatom za obrok u stilu kafea, ako imate ostatke, što je malo verovatno.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kašičice instant sušenog kvasca
- 1/2 čaše vode (mlak)
- 3 1/2 čaše brašna
- 1/2 šolje mleka
- 1/3 čaše šećera (granulat)
- 3 kašike masla (rastopljeno i ohlađeno)
- 1 1/2 kašičice so
- 1 šolja putera (omekšano)
- 8 unci Camembert sira (uklonjena kosa i tanki reza)
- 1 jaje
- 2 kašike mleka
Kako to učiniti
- Kvasac razblažite u toploj vodi 5 minuta. Dodajte hljebno brašno, mleko, šećer, rastopljeni puter i sol u rastvoreni kvasac i vodu i mešajte testo na srednju brzinu oko 2 minuta. Ako je testo previše lepljivo, dodajte 1 žlicu dodatnog brašna u isto vreme dok testo ne bude dovoljno čvrsto za preklapanje oblika.
- Oblikajte testo u kuglu i lagano ga pokrijte plastičnom omotom. Pustite da se odmara na sobnoj temperaturi 30 minuta. Uložite testo u 10 inča pomoću 15-inčnog pravougaonika, a zatim ga pokrivajte labavo i dozvolite mu da poraste 40 minuta.
- Obrišite pravougaonik sa omekšanim puterom i zatim savijte testo u trećine, kao pismo. Dugačak, tanak pravougaonik vratite u originalni 10-inčni oblik do 15 oblika. Ponovo preklopite testo u trećinu, a zatim pokrivajte testo plastičnom omotačicom i ostavite da se opusti u frižideru 1 sat. Ponovite ovaj proces još jednom.
- Koristeći oštri nož, dijagonalno isječite testu da biste napravili 20 trouglova. Povucite vrh svakog trougla napetog, postavite sireve sira u jedan sloj preko testa, a zatim rolite kroasane od baze, blago zakrivajući krajeve kako biste napravili polumjesecni oblik. Raspored svakog gotovog kroasanta na lagano podmazanom posuđivanju s najmanje 1 1/2 inča između svakog peciva. Pokrivajte ih labavim plastičnim omotačem i dozvolite im da rastu 45 minuta do 1 sata, sve dok se skoro ne udvostruče.
- Rashlaćite pećnicu na 400F. Ujedajte jaje i 2 kašike mleka zajedno da napravite jajnu pranje. Čistite jaje pranje preko površine svakog peciva. Pecite kroasane na 12 do 14 minuta, sve dok se ne uvuku i zlatno braon.