Piletina Lo Mein pravi sjajan ručak, večeru ili kasno veče. Ako želite deblji sos, dodajte 2 kašike kukuruznog škriljca u sosak pre dodavanja u vok.
Tradicionalno, ovo jelo je napravljeno sa tankim guzicima (dostupnim na azijskim tržištima). Špagete ili lingvini se mogu zameniti ili možete koristiti i deblje rezance ako je potrebno. Ovaj recept za piletinu Lo Mein služi 2 - 4.
Šta ćeš ti trebati
- Pileća prsa od 1/2 kilograma (bez kosti, bez kože)
- 1/2 kilograma kineskih rezanci (tanji ili debeli rezanci su fini)
- 1 šargarepa (šargarepa, oko 1 šargarepa)
- 1 can / 8 unci slame pečurke
- 3 kašike biljnog ulja (ili kikirikija
- ulje za prženje mešanja , ili po potrebi)
- 1 kašičica česna (seckano)
- 1/4 kašike soli (plus više po ukusu)
- crni biber po ukusu
- Za marinadu:
- 2 kašičice
- lagani sojin sos
- 1 kašičica pirinčana vina (ili suhi šeri)
- 1/4 kašike ulja od susamskog semena
- 1 kašičica kukuruznog stabla
- Za sos:
- 3/4 pileća pileća juha
- 2 kašike i 1 kašičica od ostriga
- 3/4 žličice šećera
Kako to učiniti
1. Isecite piletinu u tanke trake oko 2 inča. (To je najlakše uraditi ako je piletina blago zamrznuta). Dodajte svetlosni sojin sos, pirinčevo vino ili šeri, ulje sezama i kukuruz. Marinirati piletinu 20 minuta.
2. Dok piletina marinira, pripremite ostale sastojke: Kombinujte sastojke sosova u posudi i ostavite ih u stranu.
Kuvari rezance u ključu dok se ne kuvaju al dente (nežan, ali i dalje čvrst).
Ovo će trajati oko 3 minuta za sveže rezance, a 4-5 minuta za sušene rezance. Iscijedite, isperite hladnom vodom i ponovo iscedite.
3. Isecite šargarepu u tanke trake kako biste se uparili sa piletinom. Isperite pečurke slame pod tekućom vodom kako biste uklonili bilo koji "ukusan" ukus. Iscijedite temeljito.
4. Zagrejati ulje od 1 žlica ulja na srednji do visoki vrućini. Dodajte beli luk, parmezite nekoliko sekundi do aromatičnog, a zatim dodajte piletinu. Obrišite piletinu dok ne promeni boju i 80% kuvana. (Ako vam je potrebno više ulja, pokušajte dodati 1 žlica vode). Skinite piletinu i očistite vok.
5. Grijanje 2 žlice ulja i soli u vokalu. Dodajte korenje i pečurke. Mešajte 1 minut, zatim dodajte piletinu. Dodajte rezance, mešajući kako biste se mešali sa ostalim sastojcima. Dodajte sos u vok, mešajući se sa ostalim sastojcima.
6. Kuvajte još 2 minuta. Okusite i dodajte so i biber ako želite. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 462 |
| Ukupna mast | 22 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 1,312 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 22 g |