Ukrajinski / slovački pagac (puh-GAHTCH) tradicionalno se služi u obrocima bez hrane kao što su Advent, Lent i prekrasna večerana božićna večera poznata kao velija .
To je ravno hljeb sa krompirom ili kupusom i čini odličan vegetarijanski enterijer. Neki ljudi nazivaju ovu slovansku picu.
Omogućuje 1 veliki krup ili 12 porcija ukrajinskog / slovačkog pagaha
Šta ćeš ti trebati
- Za testo:
- 1 čaša vode i 1/4 čaša mlake vode
- 4 1/2 čajne kašike plus 1 1/2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 2 1/2 supene kašike ulje (ili maslac ako ne posti)
- 1 paket
- aktivni suvi kvasac
- 3 šolje
- brašno za sve namene
- Za punjenje krompira:
- 2 šoljice krompira krompira, kuvana i pire
- Slana po ukusu
- 1/2 šoljice
- Cheddar sir ako ne posti
- Za kupanje kupusa:
- Kupus od 1/2 kilograma, pohranjen i sitan
- Slana po ukusu
- 1 do 2 kašike ulje kanole (ili maslac ako ne posti)
Kako to učiniti
- U srednjem tepihu, dovedite 1 čašu vode, 4 1/2 kašičice šećera, soli i ulja do curenja. Uklonite od toplote i hladno do mlakom. Rastvorite kvasac i 1/2 kafene šećer u 1/4 čaša mlake vode i ostavite na stranu.
- Stavite brašno u posudu mešalice za postolje ili redovnu posudu i dodajte mešavinu šećerne vode i mešavinu kvasca. Mešajte dok se dobro ne ugradi i potom gnježite dok se glatko, oko 7 minuta ne pokreće mašinom i najmanje 10 minuta ručno.
- Prebaci se na maznu posudu, pokrijte i pustite da se podiže dok se udvostručite.
- Udarite testo i izađite na prosarenu površinu i podelite na dva dela. Pokrijte mašću sa mastima i pustite da se odmorite 15 minuta.
- Na pergamentnoj pločici za pečenje, uvucite jedan deo testa u pravougaonik od 9x13 inča ili 12-inčni krug. Obrišite punjenje krompira ili punjenje kupusa (pogledajte dole) na testu do 1/2 inča ivice.
- Drugi deo testa uvucite na lagano prosijenu površinu i stavite na vrh punjenja i sipajte ivice zajedno za zaptivanje. Pik na vrhu sa viljuškom kako bi omogućila pare da pobegne.
- Pećnica na 375 stepeni. Neka se hleb podigne, pokriven umjetnom plastikom 30 minuta. Pečite 30 minuta ili dok ne porite na vrhu i dnu. Cool na racku.
- Napravite punjenje krompira: sezonski pire krompir sa solima. Ako nije brzi dan, dodajte naribani sir toplom krompiru i dobro se dobro mešajte. Dozvolite da se krompir ohladi pre stavljanja na testo.
- Napunite kupus za kupanje: sauté kupus ulje ili puter i sezonu po ukusu sa soli. Dozvolite da se ohladi pre stavljanja na testo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 149 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 240 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 4 g |