Atinska piletina nije baš grčka. Ili možda, tačnije, nisam dobio recept iz grčke kuvarske knjige, već sam to napravio. Međutim, to je sigurno grčko inspirisano (ja volim srdačne ukuse Grčke). Posuda brzo kuha, tako da ne izgubite suštinu svježih biljaka (iako se osuši može zamijeniti, međutim, želite koristiti samo 1 1/2 žlica ukupno). Feta dodaje prekrasan udarac. To čini oko 45 minuta, od početka do kraja, tako da to nije super brzo, ali je i dalje dobar izbor za večernju večeru za dvoje.
Uredio Joy Nordenstrom
Šta ćeš ti trebati
- 2 kokoške grudi bez kosti
- 4 žlice mlevene sveže
- majčina dušica ,
- origano i
- peršun
- 1 veliki karanfilić
- beli luk , mleveni
- 3 oz.
- feta , raspala
- 1
- kašika
- maslinovo ulje
- 1/3 čaša bela
- vino
- 1/2 šolje
- pola i pola
- Zemlja
- beli biber (po ukusu)
- Sok od 1/4 limuna (ili više po ukusu)
Kako to učiniti
1. Pećnica na 375 stepeni.
2. Pileće pileće grudi ravno * - jednako bi trebale biti debljine 3/8 inča.
3. Kombinujte 3 kašike mlevenih biljaka sa lukom i 1/3 sira.
4. Položite grudi sa onim što je skinuta dole, lagano sezonske dojke sa solju i biberom, a zatim prosipajte polovinu sira / biljke na svakoj dojci, navijte i vezite se sa vrvicom ili pinom sa zubnim peceljima.
5. Ulje za grejanje u srednjoj visokoj vreći srednjeg livenog gvožđa, zatim tretiranje grudi kao da su troslojne, braon sa 2 strane - oko 3 minuta po strani. Okrenite nezaštićenu stranu dole i postavite tanjir u pećnicu na srednjem stalku i kuhajte još 6 do 8 minuta.
6. Uklonite veš iz pećnice i postavite grudi na ploču i šator sa folijom.
7. Budite vrlo oprezni za vruću ručku, dodajte vino na tanjur od gvožđa na srednjoj vrućini i ožmite urezane biljke. Smanjivanje vina za oko pola.
8. Dodati pola i pol i dovesti do simpatije. Dodajte preostala biljka (rezervirajte par klešta za konačni ukras), feta, beli biber po ukusu i limunov sok. Kuvajte oko 30 sekundi. Pileće pileće ploče, uklanjajuće vrpce ili čačkalice, prelijeju sos preko njih i potresu konačnim šljunkom. Za šareni obrok bogat hranljivim hranama, možda ćete želeti da ovo poslužite pečenim paradajzom od višnje, mikro zelenilom, svežim graškom i orzoom, kuskusom ili rižom.
(A ovde je autentična grčka piletina i orzo recept .)
* Napomena: Pronašao sam najbolji način za rastavljanje pilećih grudi je da sprijem unutrašnjost galonske plastične vrećice vodom, stavite grudi unutar nje, a potom steđite sa svojim izbacivačem (četvrtak, valjkasti pin, lonac ili bocu za vino, budite pažljivi sa tom). Skinite ga nakon što ga uklonite papirom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 940 |
| Ukupna mast | 61 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 24 g |
| Holesterol | 272 mg |
| Natrijum | 527 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 78 g |