Mislim da sam već ranije utvrdio da sam fan navijača Falafela i sretno bih ga navedio kao moju omiljenu ukusnu hranu. Klasična zelena, cilantro teška, pržena lopatica od čičme je moja, ali uvek sam za zabavne varijacije. Posebno ga volim kad nađem falafel loptu sa malo krči. Ova orahovska verzija je sjajna, ukusna i ima samo malo hrustljavog faktora koji čini ovo ukusom. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- Za orah Falafel:
- 1 čaša čaša (konzerva je u redu), isprati i isušiti
- 1/2 šolje oraha
- 2 kašike tahini (pasta od susama)
- 2 kašike cilantro (seckano)
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- 1/4 kašike crne paprike
- 1/4 kašike soli (ili po ukusu)
- Za kiseli luk:
- 1/4 pakovanja šećera
- 1/2 čaše jabukovog sirćeta
- 1/2 čaše vode
- 1 kašičica soli
- 1 crveni luk (oljušteni i tanji narezani)
- Za Pita Sendvič:
- 4 kruga pita hleba (narezano na pola)
- 1/2 bez semena (engleskog) krastavac (na kocke)
- 2 paradajza
- Za bazični tahini sos:
- 1/4 čaše tahini (pasta od susama)
- 1/4 čaše vode
- 2 kašike limunovog soka
- 1 čokoladni čokolad (fino mleveni ili riž)
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Da napravite kiseli crni luk, dodajte šećer, jabukov sirće, sol i vodu do lonca i vrućine dok se šećer ne potpuno rastvori. Mešajte u rezani crveni luk i uklonite sa vrućine. Dozvolite da se ohladi pre stavljanja u posudu ili posudu u frižideru. Spremna je da jede kada se ohladi, ali će se bolje probati sutradan nakon što je luk imao priliku da marinira.
Da biste napravili falafel, dodajte orahe u procesor hrane i pulsirajte nekoliko puta sve dok se orah ne nalazi u sitnim komadima, ali ne prašini.
Dodajte čičmu, tahini, cilantro, beli luk, brašno, prašak za pecivo, crni biber i so. Puls do kombinacije.
Ako pečete falafel, pripremite peć na 425 stepeni. Skinite smešu u kugle (oko 1 oz), koristite kuglu i stavite ih na papir za pečenje obložen papirom. Peci 15 minuta. Ako ih pržite, dodajte loptice, nekoliko po jednu, u posudu od 350 stepeni ulje i pržite par minuta. Takođe, možete ih plitko sipati u velikoj ponudi ili posudi od livenog gvožđa.
Napravite tahini sosu kombinovanjem paste sezama sa vodom, limunovim sokom, belim lukom, sorom i biberom.
Sastavite sendviče tako što popunite svaku polutku pita sa kockarom i paradajzom narezanim na košču, nekoliko falafel loptica i neke od pire luka. Sipajte na tahini sosu i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 667 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 743 mg |
| Ugljikohidrati | 95 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 22 g |