Prekrasno jelo koje čini odličan obrok u bilo koje doba dana (pa možda i za doručak). Riba može zaista dobro ustati za blage začine. Ukoliko koristite bilo kakve jače začinjavanje, ovo će dominirati ribom, a ne podržavati ga kao u ovom receptu.
Koristite dobru mesnatu kružnu ribu kao što su plavuša, bakalar ili losos. Izaberite svoju ribu pažljivo i uverite se da je vrhunski svež, najbolji način da se potrudite da se druže sa ribom. Ako nemate ribarnica lokalno, onda provjerite moje savjete i savjete o izboru i kupovini ribe.
Ova riba Masala sa receptom za začepljene leće dolazi zahvaljujući Cookovima Carlton School of Foo d u Jorkširu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 riblje filete, koža, crna opeka, trska i divlja lososa dobro rade
- 2 tsp Garam Masala
- 1 luk (seckano)
- 2 Šargarepa (seckana)
- 2 štapića celera (siječena)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g / 7 oz Puy leća
- 1 tsp belog sjemena senfa
- 2 tsp zemlja kumin.
- 2L / 8 šolje tamnih pilića.
- 3 limes
- 1 gomila korijandera.
- 100ml / ½ čaše crème fraiche.
- 1 krastavac
Kako to učiniti
Isperite leću u hladnoj vodi. Isperite lisicu s Garama Masalom.
Isecite luk, korenje i celer u male kockice. Sipaj beli luk. Zagrejte malo maslinovog ulja u teškoj posudi i znojite beli luk i luk.
Dodajte poklopac semena senfa i podrhtajte, a zatim dodajte šargarepu, celer i preostale začine.
Kuvajte sve dok povrće nije prozirno, a zatim dodajte isušenu leću i dobro mešajte.
Dodajte ¾ zaliha ili dovoljno da pokrijete odmor na niskoj vrućini samo utopljavajući 20 do 30 minuta dok ne miješate do ugriza, povremeno dodavajte stoku ako je potrebno.
Lupite krastavac u dugačke, tanke trake koristeći peč za krompir.
Zagrejati nečistoće dok se ne zagreje i dodajte čvrsto biljno ulje.
Pažljivo postavite stranu kože dole i bacite oko 2 minuta. Pažljivo okrenite ribu na meso i kuvajte još jedan minut. Dodajte malo dugme maslaca i odnesite posudu iz vrućine
Rešite limete na finoj grudi i dodajte šećer plus sok od limeta do crme fraiča. Obrišite dugme maslaca u leću i na kraju dodajte sitan sok. Provjerite za začini.
Postavite dobru kašiku leće na ploču, na vrhu sa ribom i krastavom u središtu ploče i bodrimo s crèkim fraškama ili služi sa strane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1276 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 145 mg |
| Natrijum | 2.203 mg |
| Ugljikohidrati | 134 g |
| Dijetetski vlak | 21 g |
| Protein | 92 g |