Kakav bolji način da se koristi najplodniji biljni letak nego da se puno toga pire u supu? Ova supe od tikvice ima sjajno telo jednostavno iz punih količina tikvica, bez vidljive kreme ili škrobnih zgušnjaca. Dakle, oboje su zdrave (puno povrća) i efikasne (kao u korišćenju svih onih koji rade u tikvicama). Ova juha čini lijep ručak, ukusan početak veće večere, ili centralni deo na laganu večeru sa krhotinama hlebom i veliku letnju salatu ili ranu jesen.
Ako se takođe desi da se cvjetaju cvjetovi cucina, oni čine divan ukras.
Napomena: Ova supa zamrzuje, tako da slobodno napravite dvostruku ili trostruku seriju i zamrznite ostatke kako biste uživali kada tikvice više nisu u sezoni. Možda je sada teško vjerovati, ali ćete ga propustiti!
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednje luk
- 1 kašika ulje (ili maslac)
- 1/2 kašičice so (plus više po ukusu)
- 4 srednja
- tikvice
- 3 do 4 šolje
- povrće od povrća ili
- pileća čorba
- Opciono: crni biber (crni biber)
- Opciono: isprati muškatni orah (sveže nariban)
Kako to učiniti
- Trim, prepolovite, olupite i isecite luk. Pošto se čorba čisti, nema potrebe da budete previše precizni u vezi sa seckanjem.
- Zagrejte srednju posudu nad srednjom visokom vrelom i dodajte ulje ili puter. Kada je masnoća vruća, dodajte seckani luk i sol. Kuvajte, povremeno mešajući, dok luk ne bude providan i nežan, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, obrišite i isecite tikvice. Dodajte kukuruz i čorbu luku. Podignite toplotu da sve dovede do vreline, a zatim smanjite toplotu kako biste održali stalan simmer i kuvali, povremeno mešajući kako bi se stvari previše zadržale, dok se tikvice ne bi smirile oko 15 minuta.
- Ako imate ručni mikser za uranjanje, ovo je odlično vrijeme za izvlačenje i stavljanje u upotrebu. Kvarite supu dok nije izuzetno glatka. Ozbiljno. Kvarite ga duplo duže koliko vam je potrebno i završićete sa mnogo glatkijom, "smirujućom" supom. Nema ručnog mešača za uranjanje? Kresnu supu u blenderu ili procesoru za hranu dok se ne postane glatko (najmanje 1 minut po seriji da bi se uverilo da je dobro i zaista pire); budite sigurni da radite u serijama i držite kuhinjski peškir preko vrha blendera ili procesora (vruća supa teži da se bacite malo); vrati čičanu supu u posudu. Dodajte solju i biber po ukusu (imajte u vidu da čorba često zahteva puno soli da biste stekli dobar ukus, samo pomislite na tu vodu!).
- Sipajte supu toplom posipom paprike i / ili muškatnog oraščića, ako želite.
Želite li da je još mirniji u teksturi? Nastavite i dodajte stvarnu tešku kremu, jednostavno ga promešajte i zagrejte na niskoj vrućini sve dok se supa ponovo zagreje prije služenja. Ili, samo dollop kašikom kiselog pavlaka ili crme fracheche na svaku posudu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 46 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 617 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |