Ovaj tajlandski recept za kravlje krave je mirisni, egzotični način slave Dungeness ili plave rakove. Potrebno je nekoliko neobičnih sastojaka, ali se lako mogu naći na azijskom tržištu. Jedna stvar koju ne možete zamijeniti ili izostaviti, međutim, je kokosovo mlijeko (ne pomešajte se s kremom od kokosa).
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram mesa rakije
- 2 do 8
- čili paprike (kao što su serrano ili tajlandski, seckano)
- 1 komad đumbir (2 inča, nariban, ili galangal)
- 6 karanfilića beli luk
- 5
- šljunak (sjekač)
- 1 žlica koriandra (zemlja)
- 2 kašike luka (kreč)
- 1 stab
- lemongrass (samo beli dijelovi, fino sjeckani)
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- Opciono: 1 kašičasta pasta od škampa
- 2 šolje kokosovog mleka (ne kreme od kokosa)
- Opciono: 2 kašike ribljeg sosa
- 1 šećerna kašika
- Opciono: 3 do 4 listova limuna ili limete
- 1/2 kašičice crnog bibera (ili po ukusu)
- Ukras: 2 kašike cilantro (seckano)
Kako to učiniti
- Dodajte čipenu papriku, đumbir ili galangal, beli luk, šljunak, korijander zemlje, kreč limete, limunske trave, soli i opcionu pastu za škampi i ubacite je u pastu sa malterom i pestikom - takođe možete ga zezati u zaborav u procesoru hrane , ali to neće biti sasvim ista.
- U velikom loncu ili voku, kokosovo mleko potopite 5 do 6 minuta. Dodati smešu iz maltera i mešati je u kokosovo mleko, stalno mešajući 2 do 3 minuta. Ne dopustite da se smeša čvrsto zagreje, ali simetričan je u redu.
- Dodajte rak, opcioni riblji sos, šećer i opciono lišće ili limunove limete i pustite kuvati oko 5 minuta, dok lišće ne počne da izdaje svoju aromu, a rak je zagrejan.
- Dodajte crni biber. Poslužite bijelim pirinčem i vrhom srezanim cilantrom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 353 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 66 mg |
| Natrijum | 1.386 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 22 g |