Chimichurri sos je vrlo klasičan argentinski sos, obično služi sa nečim sortom . Obično se pravi sa peršunom i belim lukom, često i drugim lekovitim biljem, a često i prskanjem nečeg kiselog kao sirćet ili limunov sok. U tom slučaju sam odlučio da će rampe biti savršen stav za i peršun (sve te bujne zelene listove) i beli luk (te intenzivne divlje žardinjere).
Šta ćeš raditi s ovim sosom? Ovo će vam služiti sa biftekom, možda na roštilju ili šipku, narezane ribe ili morske plodove, možda neke vrste pečenja . Koristićete ga u salatu od pasta. Ti ćeš mu služiti umesto koktel sosa za koktel od škampa. Ti ćeš samo malo da se širiš na sendviču od ćuretine, ili dodaš malo u salatu od jajeta . Neke ćete mešati u posudu od riže ili rižota . Dodati ćete jednu kašiku ili dve u biljnu supu. Neko će skinuti ispod kože komada pileća pre nego što ih grili. Koristićete malo na nekim vrlo dobrim grilovanim ili griziranim krpama hleba i vrha, koji sa sjajanim siram za najbolje krostini proleća. Ovo ćete mešati sa nekim kuhinjskom vodom od kuvanja velikog lonca testenina i upotrebite ga za bacanje sa rezanci.
Moj 12-godišnjak je rekao da je ovo jedna od najboljih sosova koje sam ikada napravio. To sam shvatio kao šokantan kao što verovatno radite.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica svježeg origana
- 2 kašičice sveže listove timijana
- 1/4 čaša svežih listova peršuna
- 10 rampi (obrezane i isečene u 1-inčne komade, uključujući i listove)
- 1 žlica bijelog vina
- 1/2 čaša maslinovog ulja (ekstra devičan, ili više po želji)
- Kruška sol i crni biber po ukusu (sveže podmlađeni, biti liberalni)
- 1 Pinch crvene paprike
Kako to učiniti
- Stavite sve u procesor hrane ili blender i izvadite ga. Ako želite tanji sos, dodajte više maslinovog ulja, ili možete dodati malo vode.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 265 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 383 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 11 g |
| Protein | 13 g |