Doručak je važan dio turske porodične tradicije. Uprkos kulturi bogata regionalnom kuhinjom , iznenadićete se da je osnovni doručak za doručak dosta standardan širom zemlje. U tipične predmete spadaju svježi bijeli hleb, komad ili dva turskog sira kao što su beli sir ili kaşar sir (ka-SHAR), crne masline, rezani paradajz i krastavci i konzervi meda ili voća.
Dobra vest je, od toga se tamo samo bolje. Sada je vrijeme da uradimo kako turski ljudi rade. To jest, ukrasite ovu osnovnu cenu da biste napravili veličanstvenu liniju za doručak. Savršeno jelo za dodavanje je lagana, sočna gomila kocke od kocke i jaja pod nazivom "menemen" (muškarci-EH-muškarci). Ako ste ljubitelj povrća i meksičkih omletova , sigurno ćete uživati u ovom jelu.
Počnite sa sapunom lukom, a zatim dodajte kuvane slatke i vruće paprike, sočni paradajz i začine. Zalijepite jaja iznad vrha i pustite da se utopi bez mešanja. Rezultat je lagana, sočna verzija jajima i povrća koje su odlične za brisanje hleba.
Volim da eksperimentišem sa različitim vrstama paprika, i toplo i slatko. Uverite se da su vaši paradajz dobrog kvaliteta i lepo zreli. Ako su dobri paradiže van sezone, možete zamijeniti konzervirani krompirići paradajz. Neki kuvari dodaju i turski beli sir, sličan Feti ili firmom, žuti sir koji se zove "kašar" (ka-SHAR).
Kada služite "muškarcima", uverite se da imate parče krušnog hleba za potapanje u masleni sok. Za tradicionalni dodir, možete se kuhati i služiti vašim 'menemenima' u tipičnom turskom bakrenom tanjiru pod nazivom 'sahan' (sah-HAN). Probajte 'menemen' kada sledeći put sanjate o veggie omletu i dodajte tursko brijanje na vaš sljedeći doručak.
Šta ćeš ti trebati
- 6 jaja
- 4 kašike maslaca
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 2 velika paradajza (zrela)
- 2 slatke crvene paprike (poput Corno di Toro paprika ili 1 veliki crveni Bell papar)
- 2 slatka zelena paprika (npr
- Anaheimova paprika , ili 1 ljuta papričica)
- 1 kašičica soli (više po ukusu)
- ½ kašičice crnog bibera
- Opcionalno: 1 kašičica vruće crvene paprike
Kako to učiniti
- Prvo, lupite i kockajte luk. Takođe, lupite paradajz sa vrlo oštrim nožem i nabavite ih, čuvajući sok. Uklonite sjemenke iz paprike i nataknite ih.
- Isperite maslac u velikoj ponudi. Pražite luk do blagog i prozirnog. Kada se luk kuhani, dodajte sve kockasto povrće i začine i mešajte kako biste se kombinovali.
- Dodajte smešu na vrelinu, a zatim pokrijte i smanjite toplotu. Pustite da se smeša nežno lomi dok paradajz i paprika ne popustite i oslobodite svoj prirodni sok.
- Sklonite poklopac i nastavite da simulirate, dozvoljavajući nekoj tečnosti da isparava. Lagano soli i grebate jaja u posebnom posudu, a onda ih sipajte u središte posude. Ne mešajte smešu. Neka jaja sami putuju kroz povrće. Možete ih pomoći pomeranjem tepiha okolo.
- Neka se smeša nastavi da se simomerira dok se jaja ne kuvaju. Ako vrhovi jaja i dalje izgledaju sirovi, pokrivajte tanjir nekoliko minuta.
- Vaši "muškarci" bi trebali biti potpuno kuvani, ali ipak vrlo sočni. Možete preplivati malo dodatnog rastopljenog putera iznad vrha pre nego što poslužite ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 557 |
| Ukupna mast | 40 g |
| Zasićenih masti | 20 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 686 mg |
| Natrijum | 1,423 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 25 g |