Majonezni recept

Ova osnovna majoneza pravi sjaj sendviča, a takođe može biti i osnova za prelate salate kao što su plavi sir, hiljadu ostrva i ranč.

Za detaljnija uputstva pogledajte ovaj ilustrovani vodič o tome kako napraviti majonez .

Takodje, ovde je tutorijal o tome kako se odvajaju jaja .

Lako ulje sa ukusom neutralnosti kao što je šafran, kanola ili sojino ulje daju najbolje rezultate, ali svako mešano ulje označeno kao "biljno ulje" ili "salatno ulje" uradi trik.

Na kraju, ne može se reći često: iz sigurnosnih razloga koristite pasterizovane jaje za ovo i bilo koji drugi preparat koji sadrži sirove jaja.

Šta ćeš ti trebati

• 3 žumanca (iz bezbednosnih razloga, koristite pasterizovana jaja)
• 1 pint biljnog ulja
• 1 kašika (plus 2 kašike bijelog vinskog sirćeta)
• 2-3 tsp. limunov sok
• 1 kašičica
• Kosherova so (ili po ukusu)

Kako to učiniti

1. Neka svi vaši sastojci dođu do sobne temperature pre nego što počnete.
2. Korišćenjem električnog ručnog miksera, miksera za postavljanje ili žičnog žvakanja, bacite žumance na minut ili dva, sve dok ih ne temeljito pretuče.
3. Dodajte 2 tsp sirćeta i vadite oko pola minuta. Zatim dodajte so i cayenne ako ga koristite i bacite još 30 sekundi ili tako.
4. Sada, s mikserom pune brzine (ili sa rukom koja brzo udara, može se dodati ulje veoma sporo, samo kao pad ujedno.

1. Kada se emulzija počne formirati, možete ubrzano dodavati ulje, ali zadržati je u prilično umerenom toku. Dodavanje ulja prebrzo će vam razbiti majonez.
2. Kada se emulzija gusti, dodajte kašičicu ili sličan sirćetu da biste ga isperili. Nastavite sa dodavanjem ulja, povremeno zaustavljajući da dodate još sirće ako je smeša pregušena.
3. Završite sa limunovim sokom, kako biste dodali malo tanga, kao i da postignete pravu konzistenciju.
4. Skladištiti neiskorišćeni deo u frižideru, gdje ga treba držati dan ili dva.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	46
Ukupna mast	4 g
Zasićenih masti	1 g
Nezasićena mast	2 g
Holesterol	78 mg
Natrijum	321 mg
Ugljikohidrati	0 g
Dijetetski vlak	0 g
Protein	3 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)